Det här är en sådan där ViktVäktarvänlig köttfärsgryta som passar perfekt när man vill laga mycket mat på en gång. Krämig, mustig och fylld med köttfärs, potatis och grönsaker – enkel vardagsmat som både mättar bra och passar utmärkt i matlådan.

Jag ville göra en ViktVäktarvänlig köttfärsgryta med relativt lågt Pointsvärde, men utan att den för den skull skulle kännas som ”dietmat”. Potatisen gör grytan rejält mättande och tillsammans med köttfärsen, grönsakerna och den krämiga såsen blir det riktig comfort food. Receptet ger hela 10 portioner, så det är perfekt för storkok. Ät några portioner under veckan och frys in resten – då finns det färdiglagad mat att plocka fram de dagar man varken har tid eller lust att stå vid spisen.

ViktVäktarvänlig • 10 portioner
Ca 4 Points per portion – uppskattat
Ca 300–350 kcal per portion

Ingredienser

• 700 g nötfärs, ca 12 % fetthalt
• 2 kg potatis
• 500 g morötter
• 500 g färska champinjoner
• 2 röda paprikor
• 2 gula lökar
• 3–4 vitlöksklyftor
• 2 burkar krossade tomater, totalt ca 800 g
• 2,5 dl Milda Mat 4 %
• 2–3 msk tomatpuré
• 2 köttbuljongtärningar
• 1–2 msk kinesisk soja
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk timjan
• ½–1 tsk chiliflakes, valfritt
• svartpeppar
• salt efter smak
• ca 3–5 dl vatten

ViktVäktarvänlig köttfärsgryta – Gör så här

1. Skala potatis och morötter. Skär potatisen i mindre bitar och morötterna i skivor. Hacka lök och vitlök, skiva champinjonerna och skär paprikan i bitar.
2. Bryn köttfärsen i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök och champinjoner och låt fräsa tillsammans några minuter.
3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, timjan, svartpeppar och eventuellt chiliflakes. Låt fräsa ytterligare någon minut.
4. Lägg ner potatis, morötter och paprika. Tillsätt krossade tomater, buljongtärningar, soja och cirka 3 dl vatten. Rör om ordentligt.
5. Lägg på locket och låt grytan sjuda på låg till medelvärme i cirka 20–30 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
6. Mosa gärna några av potatisbitarna mot grytans kant. Potatisen hjälper till att reda såsen och gör grytan tjockare och krämigare.
7. Sänk värmen och rör ner 2,5 dl Milda Mat 4 %. Låt grytan sjuda försiktigt ytterligare cirka 5 minuter.
8. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer soja eller kryddor.
9. Fördela i 10 portioner och servera direkt eller låt svalna och lägg i matlådor.

ViktVäktarna

Ca 4 Points per portion (uppskattat).

Pointsvärdet är ungefärligt beräknat utifrån ingredienserna ovan och att receptet delas i 10 portioner. Det är inte ett officiellt Pointsvärde från ViktVäktarna och kan variera beroende på vilka produkter som används och eventuella förändringar i Pointsprogrammet.

Tips: Grytan blir nästan ännu godare dagen efter när smakerna fått stå och dra. Den passar därför väldigt bra till matlådor och går även fint att frysa

MISSA INTE MINA ANDRA RECEPT

_{√ Mer recept från sweetwords}

_{√ Fler recept på Viktväktarna}