Kycklingplåt med sötpotatis & krämig srirachasås

Gott recept på kycklingplåt med sötpotatis är en enkel och smakrik vardagsrätt där kyckling, sötpotatis och färgglada grönsaker tillagas tillsammans i ugnen. Till det serveras en krämig srirachasås som ger lite extra sting. En mättande och ViktVäktarvänlig middag som passar lika bra till middagen som i matlådan dagen efter.

Inspiration: Johannes Cullberg – receptet nedan är min egen omarbetade och ViktVäktarvänliga variant.

| 🔥 Ca 400 kcal | 💙 Ca 3 ViktVäktar-Points | 💪 Ca 38 g protein per portion
(Points kan variera något beroende på vilka produkter och märken som används.)| 

🍴 Portioner: 4

Ingredienser

Kycklingplåt

• 600 g kycklingbröstfilé
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 rödlök
• 200 g körsbärstomater
• 1 citron
• 20 g finriven parmesan
• 1 tsk olivolja
• Paprikapulver
• Spiskummin
• Vitlökspulver
• Salt och svartpeppar

Sötpotatis

• 600 g sötpotatis
• 1 tsk olivolja
• Paprikapulver
• Salt och svartpeppar

Srirachasås

• 150 g naturell yoghurt 0–0,5 %
• 30 g sriracha
• Paprikapulver
• Salt och svartpeppar

kycklingplåt med sötpotatis – Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Skala och tärna sötpotatisen. Blanda med 1 tsk olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Sprid ut på en stor plåt och tillaga i 15 minuter. Strimla paprika och rödlök. Halvera körsbärstomaterna. Blanda kyckling och grönsaker med 1 tsk olivolja, paprikapulver, spiskummin, vitlökspulver, salt och peppar. Ta ut plåten och lägg på kyckling och grönsaker. Pressa över citronsaft och strö över 20 g parmesan.

Tillaga ytterligare cirka 15–20 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt. Blanda yoghurt, sriracha, paprikapulver, salt och peppar till såsen.

Fördela allt i 4 lika stora portioner och servera med såsen.

_{Bloggens bilder är mina egna fotografier
Viss bildredigering och kreativ styling kan förekomma
för att förstärka ljus, färg, komposition och stämning.}

_{Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!}

_{På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler}