Smaskig Höstsoppa

Morotssoppa har jag alltid gillat och det kan man göra i många utföranden. Morotssoppa är nästan lite höstigt, men äscch då! Jag tycker att man kan göra den på sommaren också. Nu är det låg SP på denna rätt så för att göra den till en mer middag kan man ju även ha baugette eller varför inte ha kyckling till också. Testa er fram, här är själva basen på soppan med persiljesås till.

Ja ät den bara som den är också, SMAKLIG SOPPA!

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 3

Ingredienser

• Morot 1 kg
• Lök 1 st, gul
• Rapsolja 2 tsk
• Vatten 1 liter
• Grönsaksbuljongtärning 2 st
• Apelsin 1 st
• Fraiche 5% 2 dl
• Persilja 2 msk, 2-3 msk hackad
• Koriander 1 msk

Gör Så Här

Tärna morötter och lök. Hetta upp olja i en gryta och lägg i morot- och löktärningar. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt sedan vatten, buljongtärningar och pressad apelsinsaft. Låt det sjuda under lock ca 15 minuter. Blanda fraiche med persilja och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät och krydda med koriander, salt och peppar. Spä ev. med lite mer vatten. Servera soppan med en klick persiljesås.

/ Receptkälla ➜ Morotssoppa med Persiljesås Viktväktarna