Red velvet Cake

På julafton vart vi bjudna på en jättegod tårta som kallas för Red Velvet Cake. En omtalad och god tårta som verkligen kunde leva upp till den nyfikenheten man haft över den.

Den är mjuk och god i konsistensen och av frostingen som man gör.

6-8 portion = Hela receptet

_{Receptkälla Red Velvet Cake}

Ingredienser

Röda chokladbottnar
1,5 dl mjölk (3% fett)
0,5 msk vinäger av valfri sort
75 g mjukt, rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
1-2 msk röd karamellfärg
1,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,75 tsk vinäger av valfri sort
0,75 tsk bikarbonat

whipped cream cheese frosting
300 g kylskåpskall färskost
3 dl kylskåpskall vispgrädde
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så Här

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din springform med diameter på 20 cm med bakplåtspapper.
2. Blanda ihop mjölk med 0,5 msk vinäger i ett glas. Låt stå i minst 10 minuter.
3. Vispa ihop smör och strösocker krämigt i en bunke. Tillsätt 1 ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
4. I en annan skål blandar du kakao, färg och vaniljsocker. Bland väl tills du har en jämn smet. Häll sedan lite färg i taget i äggsmeten och vispa noga så att allt blandas väl med elvisp.
5. Tillsätt mjölkblandningen, mjölet och saltet. Vänd ihop till en jämn smet med slickepott. I en liten skål blandar du ihop vinägern och bikarbonaten (denna blandning kommer att bubbla och fräsa lite) och har i detta i resten av smeten. Vänd ihop till en jämn smet.

Gör Så Här Forts

1. Häll upp smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
2. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp kakan upp och ner på ett galler och låter den svalna helt innan du delar den. När kakan svalnat kan du börja med frostingen.
3. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Tillsätt florsocker och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop detta till en jämn frosting med slickepott.
4. Skär bort eventuell topp på kakan så att din kaka blir helt rak, spara det bortskurna till dekorationssmul.
5. Dela kakan i tre delar. Varva med frosting i tunna lager och täck tårtan med den frosting som blir kvar. Dekorera med kaksmulor. Låt tårtan stå i kylen i minst 30 minuter innan servering.