Gott i Sommar

Rabarber är så gott och man kan göra så mycket varianter med rabarber. En enkel kaka att göra och som passar både på stranden som picknick och på fikabordet en varm sommardag. Här har ni viktväktarnas recept på rabarberkaka.

Baka och njut av en tugga eller två!

12 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 5

Ingredienser

• Vetemjöl 3 dl
• Majsmjöl ¾ dl
• Bakpulver 2 tsk
• Äggula 1 st
• Kvarg naturell 10% 1 dl
• Sylt ½ dl
• Rabarber 7 stjälk(ar)
• Socker ½ dl
• Äggvita 1 st
• Socker 2 msk
• Rapsolja 1 tsk

Gör Så Här

Blanda samman de båda mjölsorterna med bakpulver, äggula, kvarg och äppelmos till en smidig deg. Tryck ut degen i en smord springform och låt vila i kylskåp ca 1 timme. Dela rabarbern i bitar och blanda med socker och lägg i pajskalet. Vispa äggvitan till hårt skum och tillsätt socker. Klicka ut marängen och grädda i ugn 175° ca 40-45 min.

Rabarberkaka Viktväktarna