Middagstips

En god och smakrik kycklinggratäng med inspiration av och från Indonesien. Det är smakrikt tillsammans med curry, chutney och Sambal oelek.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  10

_{/ Receptkälla ➜ Indonesisk kycklinggratäng}

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé 600 g
• Paprika 1 st, grön
• Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2 dl
• Vitlök 1 klyfta(or)
• Curry 2 tsk, 1-2 tsk
• Sambal oelek 1 tsk
• Mango chutney 1 dl
• Ris, okokt 2 dl

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.
3. Strimla paprika och lägg över kycklingen.
4. Blanda matlagningsbas med pressad eller riven vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney. Häll blandningen över kycklingen. Sätt in i ugn tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
5. Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Gott till mellanmålet

De här muffinsarna är verkligen toppengoda! Morötterna tillsammans med kanel gör dem så saftiga och goda. De kan ätas som fikabröd, men fungerar även som ett mellanmål om man vill ha något extra. Jag kan varmt rekommendera dem. Låt er smaka!

15 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  6

Ingredienser

• Ägg 2 st
• Socker 2 dl
• Margarin flytande 80% ½ dl
• Morot 1 medelstor(t)/medelstora, ca 1 dl riven
• Fil, mellanfil 1,5% 1½ dl
• Vetemjöl 3 dl
• Bakpulver 1½ tsk
• Kanel 1 tsk
• Florsocker 1 tsk

Gör Så Här

Sätt ugnen på 200°. Vispa samman ägg och socker. Tillsätt margarin och fil. Blanda mjöl, bakpulver och hälften av kanelen och rör ner i smeten. Blanda ner finriven morot. Häll smeten i 15 muffinsformar. Grädda ca 10 minuter. Blanda florsocker och resterande kanel. Strö över när muffinsen svalnat.

_{/ Receptkälla ➜ Morotsmuffins med kanel}

Nytt middagstips

Ikväll gjorde vi en jättegod korvgyta med fläskfile. Den var smakrik men ändå inte för stark. Vi tog bort champinjoner och minimajs och tog vattenkastanger istället. För oss är det mer en favorit här hemma.

En ny favorit att gilla i era middagssamlingar. Jag gillar den, mums!

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  8

_{√ Gryta med kryddig korv och fläskfilé}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}

Ingredienser

• Fläskfilé 500 g
• 120 g, 2 st kryddstark Korv 12%
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Syltlök 1 dl
• Oliver i saltlag 1 dl, svarta
• Paprika 2 st, röd
• Minimajs 400 g, 1 burk
• Champinjoner 10 st, färska
• Inlagd gurka 50 g
• Köttbuljong 4 dl
• Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2 dl
• Vetemjöl 1 msk
• Mejram 1 tsk

Gör Så Här

Skär korv och filé i skivor. Bryn korv i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvarna och bryn filén i fettet. Krydda med salt, peppar och mejram.

Strö över mjölet. Tillsätt syltlök, delade oliver, hackad gurka och strimlad paprika. Slå på buljong och grädde, koka ca 10 min.

Skär champinjoner och majs i mindre bitar, blanda ner och låt allt bli varmt.

Servera med ris och sallad. Tips! strö gärna över lite skivad salladslök.

Ny favorit

Den här salladen slår faktiskt de flesta jag gjort innan då det är jättegott att blanda citron och dijonsenap till en dressing som är smakbas till potatissalladen. Du kan äta den som den är eller till något grillat eller varför inte pulled pork

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 7

Ingredienser

• Färskpotatis 800 g
• Rapsolja ½ msk
• Senap (dijon) 1 tsk
• Citron ½ st
• Honung, flytande 2 tsk
• Kapris 2 msk
• Salladsost (feta) 10% 150 g
• Flingsalt 1 tsk
• Basilika 1 kruka(or)
• Spenat, färsk 70 g

Gör Så Här

Sätt ugnen på 200°. Skrubba och klyfta potatis, lägg i en plastpåse. Blanda ihop olja, senap, lite pressad citron och hälften av honungen.

Häll över potatisen tillsammans med kapris i påsen och skaka runt så att allt täcks av dressingen.

Fördela potatisen i en ugnsfast form och lägg ner hela osten. Pensla den med resterande honung och riv över citronskal.

Sätt in i ugnen ca 30 minuter tills potatisen är mjuk och gyllene. Strö över flingsalt och blanda runt. Lyft över i en serveringsskål eller fat och blanda ner basilika och spenat.

_{/ Receptkälla Senapsrostad potatissallad}

Smaklig Måltid

En god lasagne och ett perfekt alternativ då du vill få ner dina points på en middag som är lika god för det.

Här använder man aburgine som ett ubtytt lager mot något lager av pastan. Den goda cottage cheesekrämen gör att man inte saknar bechamelsåsen som annars är standard i vanlig lasagne.

En ny favorit att gilla i era middagssamlingar. Jag gillar den, mums!

6 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  3

_{√ Linslasagne med aubergine och ostkräm}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}

Ingredienser

• Aubergine 2 medelstora
• Lök 2 medelstora
• Vitlök 3 klyftor
• Morot 2 medelstora
• Stjälkselleri 2 st
• Olivolja 1 msk
• Tomatpuré 3 msk
• Röda torra linser 2 dl
• Krossade tomater 2 förp
• Vatten 4 dl
• Honung 1 tsk
• Grönsaksbuljongtärning 1 st
• Salt 1 tsk
• Chili flakes ½ tsk
• Basilika 1 kruka
• Cottage cheese, naturell 0,2 % 500 g
• Ost riven 17% 2½ dl, lagrad
• Vatten 2 msk
• Cayennepeppar 1 krm
• Lasagneplattor, färska 3 plattor

Gör Så Här

Skär aubergine på längden i ½ cm-tjocka skivor. Salta och låt ligga i rumstemperatur under tiden det andra blir klart.

Finhacka lök och vitlök. Tärna morot och selleri smått.

Värm olja i en djup panna och fräs lök, morot och selleri tills det mjuknat, ca 10 minuter. Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt det fräsa med under omrörning ca 1 minut. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten, honung och buljongtärning. Koka upp och låt sjuda utan lock tills linserna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av med salt och chili flakes och blanda ner hackad basilika.

Sätt ugnen på 200°.

Mixa cottage cheese, 1 ½ dl riven ost och 2 msk vatten till en helt slät kräm. Smaka av med salt och cayenne.

Torka aubergine torra med hushållspapper.

Bygg ihop en lasagne genom att varva linssåsen, ostkrämen, auberginen och ett lager lasagneplattor. Avsluta med riven ost och sätt in i ugnen tills den är gyllene, ca 30 minuter.