Fläskfilé med rostade rotfrukter

Fläskfilé med rostade rotfrukter

Här har vi en god rätt som är enkelt att svepa ihop. God som den är. Man kan också göra den för att göra en 4 matlådor för kommande vecka. Allt gifter sig gott tillsammans och såsen till är jättegod.

Mina bilder vart inte så snygga och inspirerande, men jag glömde att fota maten och gjorde direkt till matlådor.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{Fläskfilé med rostade rotfrukter och örtsås}

Ingredienser

500 g potatis
Morot 4 medelstora
Palsternacka 3 medelstora
2 tsk Olivoolja
600 g Fläskfilé
2 tsk Margarin flytande 80%
2 msk hackad gräslök
2 dl Creme Fraiche 5%
1 msk Senap

Gör Så Här

Sätt ugnen på 200°.
Skiva potatis, morötter och palsternacka. Lägg över i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn i ca 40 minuter.
Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den hel runt om i margarin i en stekpanna och lägg därefter köttet på rotfrukterna när det återstår 20 minuter av rotfrukternas tillagningstid.
Ta ut och linda in filén med folie och låt den vila en stund.
Hacka gräslök och blanda med fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
Skiva upp köttet och servera med ugnsrostade rotfrukter och örtfraiche.

Anteckning

Variera rätten genom att byta ut rotfrukterna. Testa t ex hela jordärtsskockor eller den ofta bortglömda svartroten som har en så härlig sparrissmak. Att lägga till cocktailtomater tillför en fräsch syrlighet som passar bra. Du kan också variera genom att byta ut gräslöken mot färsk timjan i såsen.