Krämig kycklinggratäng med kalkonbacon – Smakrik med kalkonbacon, paprika, soltorkade tomater och ananas. Kombinationen av det salta kalkonbaconet, de smakrika tomaterna och den lite söta ananasen passar riktigt bra tillsammans. Jag har gjort en lite lättare variant med kalkonbacon, lätt crème fraîche och mager riven ost. Gratängen blir fortfarande krämig och smakrik, men också proteinrik. Servera gärna med en fräsch sallad eller komplettera med ris om du vill ha en matigare måltid.

Ingredienser

• 1 kg kycklingfilé
• 220 g Tulip kalkonbacon
• 2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 150 g soltorkade tomater utan olja
• 4 dl ICA crème fraîche 8 %
• ca 250 g ananas i egen juice, avrunnen
• 150 g Arla Köket Mager riven ost 12 %
• salt
• svartpeppar
• paprikapulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär kycklingfilén i mindre bitar. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver efter smak.
3. Stek kycklingen tills den är genomstekt och lägg den åt sidan.
4. Strimla kalkonbaconet och stek det några minuter.
5. Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar och strimla de soltorkade tomaterna. Stek lök, vitlök, paprika och soltorkade tomater tillsammans tills grönsakerna börjar mjukna.
6. Lägg kyckling, kalkonbacon och grönsaksblandningen i en ugnsform. Fördela den avrunna ananasen över.
7. Fördela crème fraîchen över gratängen och blanda försiktigt så att den kommer ner mellan kycklingen och grönsakerna.
8. Toppa med den rivna osten.
9. Gratinera mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills gratängen är genomvarm och osten har fått fin färg.

Serveringps

Servera gärna Krämig kycklinggratäng med kalkonbacon med en fräsch sallad. Vill du ha ris till passar det också väldigt bra. Risets kalorier och WW Points är inte inräknade och tillkommer beroende på mängden du väljer. Den här krämiga kycklinggratängen passar lika bra till vardags som i matlådan.

Näringsvärde per portion

Beräknat på 6 portioner, utan ris och andra tillbehör.

Energi: ca 475 kcal
Protein: ca 59 g
Fett: ca 14 g
Kolhydrater: ca 26 g
WW Points: ca 7 Points per portion

Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på vilka produkter som används. WW Pointsvärdet är en uppskattning utifrån ingredienserna ovan och 6 portioner.

Receptinspiration

Receptet Krämig kycklinggratäng med kalkonbacon är inspirerat av mcuze_ från instagram. Jag har gjort min egen, lite lättare variant med kalkonbacon, lätt crème fraîche och mager riven ost.

MISSA INTE MINA ANDRA RECEPT

_{√ Mer recept från sweetwords}

_{√ Fler recept på Viktväktarna}

Det här är en sådan där ViktVäktarvänlig köttfärsgryta som passar perfekt när man vill laga mycket mat på en gång. Krämig, mustig och fylld med köttfärs, potatis och grönsaker – enkel vardagsmat som både mättar bra och passar utmärkt i matlådan.

Jag ville göra en ViktVäktarvänlig köttfärsgryta med relativt lågt Pointsvärde, men utan att den för den skull skulle kännas som ”dietmat”. Potatisen gör grytan rejält mättande och tillsammans med köttfärsen, grönsakerna och den krämiga såsen blir det riktig comfort food. Receptet ger hela 10 portioner, så det är perfekt för storkok. Ät några portioner under veckan och frys in resten – då finns det färdiglagad mat att plocka fram de dagar man varken har tid eller lust att stå vid spisen.

ViktVäktarvänlig • 10 portioner
Ca 4 Points per portion – uppskattat
Ca 300–350 kcal per portion

Ingredienser

• 700 g nötfärs, ca 12 % fetthalt
• 2 kg potatis
• 500 g morötter
• 500 g färska champinjoner
• 2 röda paprikor
• 2 gula lökar
• 3–4 vitlöksklyftor
• 2 burkar krossade tomater, totalt ca 800 g
• 2,5 dl Milda Mat 4 %
• 2–3 msk tomatpuré
• 2 köttbuljongtärningar
• 1–2 msk kinesisk soja
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk timjan
• ½–1 tsk chiliflakes, valfritt
• svartpeppar
• salt efter smak
• ca 3–5 dl vatten

ViktVäktarvänlig köttfärsgryta – Gör så här

1. Skala potatis och morötter. Skär potatisen i mindre bitar och morötterna i skivor. Hacka lök och vitlök, skiva champinjonerna och skär paprikan i bitar.
2. Bryn köttfärsen i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök och champinjoner och låt fräsa tillsammans några minuter.
3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, timjan, svartpeppar och eventuellt chiliflakes. Låt fräsa ytterligare någon minut.
4. Lägg ner potatis, morötter och paprika. Tillsätt krossade tomater, buljongtärningar, soja och cirka 3 dl vatten. Rör om ordentligt.
5. Lägg på locket och låt grytan sjuda på låg till medelvärme i cirka 20–30 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
6. Mosa gärna några av potatisbitarna mot grytans kant. Potatisen hjälper till att reda såsen och gör grytan tjockare och krämigare.
7. Sänk värmen och rör ner 2,5 dl Milda Mat 4 %. Låt grytan sjuda försiktigt ytterligare cirka 5 minuter.
8. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer soja eller kryddor.
9. Fördela i 10 portioner och servera direkt eller låt svalna och lägg i matlådor.

ViktVäktarna

Ca 4 Points per portion (uppskattat).

Pointsvärdet är ungefärligt beräknat utifrån ingredienserna ovan och att receptet delas i 10 portioner. Det är inte ett officiellt Pointsvärde från ViktVäktarna och kan variera beroende på vilka produkter som används och eventuella förändringar i Pointsprogrammet.

Tips: Grytan blir nästan ännu godare dagen efter när smakerna fått stå och dra. Den passar därför väldigt bra till matlådor och går även fint att frysa

MISSA INTE MINA ANDRA RECEPT

_{√ Mer recept från sweetwords}

_{√ Fler recept på Viktväktarna}

Cheesecake med hallon och ingefära

Den här cheesecaken med hallon och ingefära blev en riktig favorit här hemma. Krämig och len, lite frisk och med precis lagom sting från ingefäran. Och så hallonen på toppen, både gott och enkelt.

Jag gillar sådana här recept som känns lite extra fina att ställa fram till fikat, men som ändå inte behöver vara krångliga. Min blev dessutom sådär härligt hemmagjord och inte perfekt i kanterna – precis som det ska vara.

Receptet kommer ursprungligen från ViktVäktarna och är 6 Points per portion när den delas i 10 bitar.

Ingredienser

• Digestivekex 12 st
• Lättmargarin 40% 75 g
• Ingefära 1 tsk, malen
• Gelatinblad 4 st
• Färskost 4% 250 g
• Fraiche 5% 2 dl
• Citron 1 st
• Sötströ 85 g
• Hallon 150 g

Gör Så Här

Lägg digestive i en stor plastpåse, förslut och krossa dem sedan fint med en kavel. Smält margarin och blanda med digestivesmulorna och malen ingefära. Tryck sedan ner i botten på en springform (22 cm). Sätt in i kylen i 1 timme. Lägg gelatin i kallt vatten 5 minuter tills det mjuknar. Häll av vattnet och pressa sedan ut eventuellt överskottsvatten.

Blanda färskost och fraiche i en skål till en jämn smet. Blanda ner rivet skal från ½ citron, 2 msk pressad citronsaft och sötströ.

Smält det uppmjukade gelatinet i en liten kastrull på låg värme under omrörning. Ta kastrullen från värmen och vispa ner en klick av ostblandningen tills allt blandats. Blanda ner kastrullens innehåll i resterande ostblandning.

Häll upp fyllningen på kexbottnen. Låt stå i kylen i minst 3 timmar eller tills den stelnar. Ta försiktigt ut kakan från formen och dekorera med hallon.

Min Cheesecake med hallon och ingefära

Jag toppade min Cheesecake med hallon och ingefära ganska generöst med färska hallon och serverade den till kaffe. Som ni ser på bilderna blev det ingen perfekt konditorikaka, men vet ni, jag tycker nästan att den blir finare så. Lite ojämn, några smulor här och där och väldigt god. Ingefäran gör faktiskt mycket. Den bryter av mot det söta och krämiga utan att ta över, och tillsammans med hallonen blir det riktigt fräscht. Det här är absolut en sådan kaka jag kan tänka mig att göra igen när vi vill ha något gott till kaffet som samtidigt håller sig på en rimlig Points-nivå. Vi hoppade också över gelatinbladen, då jag personligen tycker de är lite krångliga att jobba med. För oss vart det lika gott ändå!

➜ Receptkälla Cheesecake med hallon och ingefära Viktväktarna

Tacogratäng med potatis

En krämig och smakrik tacogratäng med potatis som passar lika bra till vardags som till helgen. Här varvas tunt skivad potatis med kryddig tacofärs och tomat, innan allt toppas med ost och får gratineras i ugnen.

Skiva gärna potatisen riktigt tunt, helst med mandolin. Då blir den mjuk och suger åt sig smakerna från tacofärsen och den krämiga såsen.

Receptet är inspirerat av Mackans Kosts tacogratäng med potatis, men jag har gjort min egen lite lättare och mer ViktVäktarvänliga variant.

Näringsvärde
6 portioner
Ca 365 kcal per portion
Ca 5 WW Points per portion

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 500 g nötfärs, 5 %
• 1 gul lök
• 25–30 g osockrad tacokrydda
• 400 g krossade tomater
• 3 dl Flora by Milda Mat 4 %
• 1 tomat
• 100 g Arla Köket Riven ost Mager 12 %
• svartpeppar
• vitlökspulver eller vitlökskrydda
• ev. lite salt

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala potatisen (om du vill) och skiva den riktigt tunt, gärna med mandolin.
3. Skala och finhacka löken. Bryn nötfärsen tillsammans med löken tills färsen är genomstekt.
4. Tillsätt tacokryddan och de krossade tomaterna. Låt färsröran puttra några minuter. Smaka av med svartpeppar och lite vitlökskrydda. Salta endast om det behövs eftersom både tacokryddan och osten ger sälta.
5. Varva den skivade potatisen och tacofärsen i en ugnsform.
6. Häll Flora by Milda Mat 4 % jämnt över gratängen.
7. Skiva tomaten och lägg den ovanpå. Strö över den rivna osten.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 45–60 minuter, tills potatisen är helt mjuk och gratängen har fått fin färg. Om osten blir för mörk innan potatisen är färdig kan du täcka formen löst med aluminiumfolie.
9. Låt gratängen vila i 5–10 minuter före servering. Då hinner den sätta sig och blir lättare att skära upp.

Tips

Servera gärna med en stor grönsallad eller andra grönsaker. Vill du få in ännu mer grönsaker i själva gratängen passar exempelvis paprika fint att steka tillsammans med färsen.

MISSA INTE MINA ANDRA RECEPT

_{√ Mer recept från sweetwords}

_{√ Fler recept på Viktväktarna}