Middagstips

Här är en jättegod kycklingrätt till middagen tillsammans med fullkornsris. Det var verkligen supergott och känns som man kan äta den även måndag som lördag. Många goda smaker och vill man ha sting i tillsätter med exempelvis även cayennepeppar. Vill man ha mildare smaker smaksätter man med örtkryddor. Tycker att det är valfritt och när vill du äta den?!

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  7

Ingredienser

• Basmatiris okokt (100% fullkorn) 2 dl
• Kycklingbröstfilé 600 g
• Rapsolja 2 tsk
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Tomatpuré 1 msk
• Tikka masala kryddor, utan socker 1 tsk
• Ingefära 1 tsk, malen
• Gurkmeja 1 tsk
• Chilipulver ½ tsk
• Vatten 1 dl
• Fraiche 5% 2 dl
• Bladpersilja 1 knippe

Gör Så Här

Koka ris enligt anvisning på förpackning. Strimla kyckling. Värm olja i en panna och stek den. Blanda ner pressad vitlök, tomatpuré, kryddor, vatten och fraiche. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt. Toppa med hackad persilja och servera med ris.

_{/ Receptkälla Kryddig kycklinggryta}

Helgmiddag

Visst är väl tacos den unika fredagsmiddgen. Tacos i alla möjliga former och på många olika vis. Det traditionella sättet med tacobröd eller tacopaj? Här delar jag med mig av Viktväktarnas prägel på tacogratäng / Vad föredrar ni och ska ni äta tacos ikväll?

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 15

Ingredienser

• Nötfärs 10% 500 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Salt 1 tsk
• Chilipulver 1½ tsk
• Spiskummin 1 tsk
• Paprikapulver 2 tsk
• Oregano 2 tsk
• Purjolök ½ st
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Paprika 2 st
• Fraiche 5% 2 dl
• Ost riven 17% 1 dl
• Tacosås (salsa) 230 g, medium/stark
• Färskost 11% 200 g
• Sallad 2 dl
• Tomat 2 st
• Lök 1 st, röd

Gör Så Här

Sätt ugnen på 225°.Stek färs i margarin och krydda med salt, chilipulver, spiskummin, paprikapulver och oregano. Lägg färsen i en ugnsform. Strimla purjolök och stek mjuk i margarin. Lägg den ovanpå färsen tillsammans med 1 hackad paprika. Blanda fraiche med riven ost, salsa och färskost. Slå blandningen över färsen och bred ut. Ställ in i ugnen 20 minuter.

Servera med sallad och grönsaker.

/ Reeceptkälla ➜ Tacogratäng Viktväktarna

God middag

Ett vinnande recept på middag som smakade både gott och var enkel och snabba att göra. Grönsaksmixen till var mycket god och den hade man kunnat mumsa till vilket recept som helst så den ska jag göra flera gånger.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 9

_{Receptkälla Gratinerad kyckling med ost- och örttäcke}

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé 600 g
• Skinka 100 g, rökt i tunna skivor
• Cottage cheese, naturell 4% 250 g
• Oregano 1 kruka
• Vitlök 1 klyfta
• Ost riven 17% 2 dl
• Svartpeppar 1 krm
• Ris, okokt 2 dl (fullkorn)
• Olivolja 1 tsk
• Cocktailtomater 250 g
• Lök 1 st, röd/röda
• Olivolja 1 tsk
• Basilika 1 kruka
• Sparris 1 knippe

Gör Så Här

Sätt ugnen på 175°. Lägg kycklingfiléer i en ugnsfast form. Täck med skinkskivor som kan ligga lite omlott. Smaksätt cottage cheese med hackad oregano och pressad vitlök. Blanda i riven ost och krydda med nymalen peppar.

Bre ut blandningen över kycklingen och gratinera i ugn ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skär tomater i bitar och finhacka löken. Blanda med olivolja och vänd ner hackad basilika.

Skär bort den nedersta biten på sparrisen. Hetta upp olja och stek sparris ca 5 minuter. Salta lätt.

Servera kycklingen med ris, tomatsallad och sparris.

Gott till sommarfikat

Har ni mycket jordgubbar och eftersom det är i slutet av säsongen behöver ni göra något med dem. Idag gjorde jag en smulpaj där originalreceptet vid Viktväktarna har nektariner, men vi bytte istället till jordgubbar.

Mycket god paj och serveras till en klick glass eller kvarg.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 7

Ingredienser

• Nektarin 6 st
• Majsmjöl 1 msk
• Havregryn 1½ dl
• Farinsocker ½ dl
• Vetemjöl 1 msk
• Salt 1 krm
• Margarin flytande 80% 40 g

Gör Så Här

Mixa ihop havregryn, socker, mjöl, salt och margarin. Fördela över nektarinerna och grädda i ugn ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 180°.

Klyfta nektariner, blanda med majsmjöl och lägg i en ugnsfast form.

_{Receptkälla Viktväktarna smulpaj med nektariner}

Godaste frukoststunden

Jag uppskattar verkligen hembakat rågbröd, särskilt danskt rågbröd som är grövre och innehåller fullkorn. Det finns många olika sätt att variera brödet på. Jag tycker om att lägga till aprikoser, olika nötter eller frön i mitt bröd.

Skär man dem tunt som i affären så blir det också rätt points.

22 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 3

Ingredienser för 1 limpa

25 gram färsk jäst

4 dl ljummet vatten

3/4 dl mörk sirap

1 ½ tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

4 dl grovt rågmjöl

ca 3 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten.
2. Rör om tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrön och rågmjöl. Rör om ordentligt.
4. Tillsätt sedan vetemjöl tills degen går ihop. Degen ska vara kletig så ha inte i för mycket vetemjöl.
5. Täck bunken med en bakduk och låt det jäsa i cirka 30 minuter.
6. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
7. Ta fram en avlång brödform och klä den med bakplåtspapper.
8. Häll degen i formen och platta till den med en sked så att ytan blir jämn.
9. Grädda brödet i mellan 50-60 minuter, allt beroende på ugn.
10. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.

_{Receptkälla – Danskt rågbröd}

_{kika in till Nadja för fler goda recept}