God middag

Ett vinnande recept på middag som smakade både gott och var enkel och snabba att göra. Grönsaksmixen till var mycket god och den hade man kunnat mumsa till vilket recept som helst så den ska jag göra flera gånger.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 9

_{Receptkälla Gratinerad kyckling med ost- och örttäcke}

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé 600 g
• Skinka 100 g, rökt i tunna skivor
• Cottage cheese, naturell 4% 250 g
• Oregano 1 kruka
• Vitlök 1 klyfta
• Ost riven 17% 2 dl
• Svartpeppar 1 krm
• Ris, okokt 2 dl (fullkorn)
• Olivolja 1 tsk
• Cocktailtomater 250 g
• Lök 1 st, röd/röda
• Olivolja 1 tsk
• Basilika 1 kruka
• Sparris 1 knippe

Gör Så Här

Sätt ugnen på 175°. Lägg kycklingfiléer i en ugnsfast form. Täck med skinkskivor som kan ligga lite omlott. Smaksätt cottage cheese med hackad oregano och pressad vitlök. Blanda i riven ost och krydda med nymalen peppar.

Bre ut blandningen över kycklingen och gratinera i ugn ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skär tomater i bitar och finhacka löken. Blanda med olivolja och vänd ner hackad basilika.

Skär bort den nedersta biten på sparrisen. Hetta upp olja och stek sparris ca 5 minuter. Salta lätt.

Servera kycklingen med ris, tomatsallad och sparris.