God middag eller lunch

Nu var det söndag och dags att göra matlådor för veckan. Idag kikade jag ut en kycklinggryta som jag tyckte lät god. Här använder man broccoli och kyckling som bas. Milt och gott för magen. Mycket god gryta och man kan äta den tillsammans med pasta i enlighet med receptet eller bara en god sallad till.

1 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 7

_{/ Receptkälla Kyckling i pepparsås}

Ingredienser

• Broccoli 1 stånd
• Paprika 1 st
• Kycklingbröstfilé 125 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Hönsbuljong 1 dl
• Matlagningsbas 4% (Arla) 3 msk
• Majsstärkelse (redning)2 tsk
• Rosépeppar 1 tsk
• Pasta kokt (makaroner) 1½ dl

Gör Så Här

Dela broccolin i mindre buketter och strimla paprikan. Stek kyckling och grönsaker i margarin. Krydda med salt och peppar. Häll på buljong och låt det puttra på svag värme 5-10 minuter. Tillsätt grädde, redning och rosépeppar. Servera med pasta och sallad.

Mycket god gratäng

Här är en vansinnigt god gratäng med rotfrukter och med syrlig touch av citron. Det var väldigt gott och kommer mer än gärna göra om gratängen fler gånger. I receptet valde man också att ha kyckling till och det ville vi också att ha, toppbetyg på detta recept.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 5

Ingredienser

• 400 g potatis
• 250 g morötter
• 250 g palsternacka
• 1 st gul lök
• 3 dl mjölk 0,5%
• 2.5 dl matlagningsbas 4%
• 2 klyftor vitlök
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk oregano
• salt
• svartpeppar
• 1 st citron (rivet skal)
• 75 g riven ost 24%
• 2 tsk rapsolja
• 600 g kycklingbröstfilé

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skiva potatis, morötter och palsternacka och finhacka lök.
3. Häll mjölk och matlagningsbas i en stor gryta och koka upp. Pressa ner vitlök och blanda ner örter. Smaka av med salt och peppar och lägg ner lök och rotfrukter. Låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka. Blanda ner rivet citronskal och hälften av osten och låt den smälta.
4. Häll över i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tills den fått fin färg, ca 10-15 minuter.
5. Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen på båda sidor. Salta och peppra. Sänk värmen och låt steka klart i pannan.

_{/ Receptkälla √ Receptkälla Rotfruktsgratäng – Viktväktarna}

Middagstips

Vi älskar grytor i vår familj. Dels för det är väldigt gott och det blir så goda smaker när det kokas tillsammans. Fast även för att vi får ihop fler matlådor och man får flera för veckan och det blir ekonomiskt.

Här är en god kycklinggryta med goda smaker från Viktväktarna

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 7

_{Kryddig kycklinggryta}

Ingredienser

• 2 dl basmatiris okokt (100% fullkorn)
• 600 gkycklingbröstfilé
• 1 st Lök gul
• 1 msk rapsolja
• 1 msk vitlöks klyftor
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk Tikka masala, utan socker
• 1 tsk Ingefära malen
• 1 tsk gurkmeja
• ½ tsk chilipulver
• 1 dl Vatten
• 2 dl Fraiche 5%
• 2 st Pak choi

Gör så Här

1. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
2. Strimla kyckling och finhacka gul lök.
3. Värm hälften av oljan i en panna och stek lök och kyckling.
4. Blanda ner pressad vitlök, tomatpuré, kryddor, vatten och fraiche. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt.
5. Dela pak choi i kvartar.
6. Hetta upp resterande olja i en panna och stek pak choi tills den börjar bli mjuk och har fått fin färg. Salta lätt.
7. Servera kycklinggrytan med ris och pak choi. Strö över chili flakes om du gillar lite hetta.

Anteckning

Koriander passar finfint till denna rätt, om du tillhör den delen av befolkningen som gillar det.

Tacogratäng med nachostäcke

I fredags var vi sugna på tacogratäng och testade den här goda från Viktväktarna. Den var också verkligen god och enkel att göra. Perfekt i utbyte mot en vanlig tacokväll.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 5

_{Tacogratäng med nachostäcke}

Ingredienser

• Nötfärs 10% 400 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Salt ½ tsk
• Chilipulver ½ tsk
• Spiskummin ¼ tsk
• Paprikapulver ½ tsk
• Oregano ½ tsk
• Krossade tomater 1 förp
• Senap (dijon) 1 msk
• Grönsaksfond 1 msk
• Tortillachips 50 g
• Ost riven 17% 1 dl
• Avokado 1 liten(t)/små
• Sallad 70 g
• Majs 2 dl
• Tomat 4 st
• Gurka ½ st

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Bryn färs i margarin. Tillsätt salt, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, oregano, krossade tomater, senap och fond och låt allt koka i ca 15 minuter. Smaka av med peppar.
3. Lägg köttfärsröran i en ugnsfast form. Fördela nachos över och strö över riven ost. Gratinera i ugn tills osten smält och nachosen fått lagom färg, ca 7-10 minuter.
4. Servera med sallad, majs, tomat, avokado och gurka.

Fläskfilé med rostade rotfrukter

Här har vi en god rätt som är enkelt att svepa ihop. God som den är. Man kan också göra den för att göra en 4 matlådor för kommande vecka. Allt gifter sig gott tillsammans och såsen till är jättegod.

Mina bilder vart inte så snygga och inspirerande, men jag glömde att fota maten och gjorde direkt till matlådor.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{Fläskfilé med rostade rotfrukter och örtsås}

Ingredienser

• 500 g potatis
• Morot 4 medelstora
• Palsternacka 3 medelstora
• 2 tsk Olivoolja
• 600 g Fläskfilé
• 2 tsk Margarin flytande 80%
• 2 msk hackad gräslök
• 2 dl Creme Fraiche 5%
• 1 msk Senap

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva potatis, morötter och palsternacka. Lägg över i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn i ca 40 minuter.
3. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den hel runt om i margarin i en stekpanna och lägg därefter köttet på rotfrukterna när det återstår 20 minuter av rotfrukternas tillagningstid.
4. Ta ut och linda in filén med folie och låt den vila en stund.
5. Hacka gräslök och blanda med fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
6. Skiva upp köttet och servera med ugnsrostade rotfrukter och örtfraiche.