Enkelt och gott

Jag är liksom svag för att göra snabba rätter likväl som jag gillar långkok. När det gäller luncher så är det väl supergott och smidigt med omelett. Här är viktväktarnas recept med paprika och salladsost

1 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{/ Receptkälla – Omelett med paprika och salladsost}

Ingredienser

• Paprika ½ st
• Rapsolja 2 tsk
• Paprikapulver 1 tsk, rökt
• Vitlök 1 klyfta
• Ägg 2 st
• Mjölk 0,5% 1 msk
• Salladsost (feta) 10% 40 g
• Mynta ½ msk, hackad

Gör Så Hår

1. Skiva paprika.
2. Värm hälften av oljan i en panna och stek paprika några minuter. Krydda med paprikapulver och pressa ner vitlök.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
4. Värm resterande olja i en annan panna och häll i äggstanningen. Låt steka en stund på låg värme tills omeletten stelnat.
5. Toppa ena sidan med paprikan, smulad salladsost och mynta. Vik omeletten och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Hett och rykande

Jag svepte ihop en kycklinggryta eller snarare kycklingsoppa. Väldigt god. Här är ett liknande och originalreceptet från Viktväktarna som jag tänkte delge till er.

Vi tillsatt 1 burk krossade tomater i också istället för vitkål.

5 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 2

_{/ Receptkälla – Het kycklingsoppa}

Ingredienser

• 1 tsk olja
• 1 tsk stark curry
• 1 krm cayennepeppar
• 3 strimlade kycklingfiléer
• 1 strimlad röd lök
• 1 strimlad gul lök
• 3 dl finstrimlad vitkål
• 7-8 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond
• 1 grön strimlad paprika
• 6 msk Fraiche 2 % naturell,
• Salt
• Svartpeppar
• 1 dl färsk finskuret kryddgrönt tex persilja, salvia, Citronmeliss

Gör Så Här

1. Värm olja i gryta med curry och cayennepeppar, låt kryddorna svettas i oljan. Rör i strimlad kyckling och låt den fräsa med en stund och få lite färg.
2. Rör i strimlad lök och vitkål. Häll på det mesta av buljongen. Sjud sakta under lock ca 15 minuter, späd efter hand med mera buljong.
3. Rör i paprikastrimlorna som inte ska kokas helt mjuka. Tag upp en kycklingsstrimla, gör ett snitt med en kniv och se efter att köttet är vitt och genomstekt.
4. Rör i Fraiche och låt allt koka ihop ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och servera soppan rykande het.

En god omelett

När man inte vet vad man ska äta så är det alltid gott att svepa ihop sig en omelett. Jag gillar att ha olika ingredienser på. Här är Viktväktarnas grönsaksomelett. Den är mycket god.

1 portion = Hela receptet
Points = per portion: 1

_{/ Receptkälla – Grönsaksomelett}

Ingredienser

• 2 st ägg
• 2 msk vatten
• 2 msk ost riven 17%
• 1 st tomat
• 1 st salladslök

Gör Så Här

Vispa samman ägg, vatten och lite salt. Häll i en varm teflonstekpanna. Stek tills den precis börjar stelna. Lägg på den rivna osten. Skär tomaten i skivor och hacka salladslöken. Lägg på grönsakerna. Vik omeletten dubbel och lägg upp den på tallrik. Servera tillsammans med en god sallad.

God Kycklingpaj

I veckan gjorde jag en kycklingpaj som är väldigt lik den här från Viktväktarna. Mycket god och jag delger er originalreceptet.

Jag tycker att den gör sig mycket god tillsammans med alla ingredienser och även perfekt för hela familjen.

6 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 12

_{/ Receptkälla – Kycklingpaj}

Ingredienser

• 100 g Flytande Margarin 80%
• 100 g cheese, naturell 4%
• 3½ dl Vetemjöl
• 400 g Kycklingbröstfilé
• 2 dl Matlagningsyoghurt 8%
• 3 msk Tandoori kryddmix, utan socker
• 200 g Champinjoner
• 2 st Paprika , gul och röd
• 2 tsk Rapsolja
• 3 st Ägg
• 2 dl Mjölk 0,5%
• ½ dl (salsa)
• 2 dl Fraiche 5%
• 2 msk Mynta

Gör Så Här

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform. Nagga kanterna och grädda i ugn 200° ca 10 min. Blanda yoghurt och tandoorikryddan, lägg ner strimlad kycklingfilé och låt den marineras ca 30 min. Skiva svamp, tärna paprikan, fräs det och avrunnen kyckling olja ett par minuter, lägg det i pajskalet Vispa ihop ägg, mjölk och salsa, häll det över kycklingen. Grädda i ugn 200° ca 25-30 minuter. Blanda samman fraiche, hackad mynta, smaka av med salt och peppar. Servera pajen med en klick sås och sallad.

Smaklig Middag

Vi brukar köra på med långkok, grytor och gratänger för att få flera matlådor varje vecka då vi båda har det med oss på jobbet. Här är en jättegod köttgryta jag gjorde förra veckan.

Har är originalreceptet från Viktväktarna på en smakrik långkokande gryta.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 3

_{/ Receptkälla – Köttgryta med vin}

Ingredienser

• Bog/märgpipa, nöt 500 g
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Tomatpuré 1 msk
• Vetemjöl 1 msk
• Vin, rött 11% 2 dl
• Köttbuljong 4 dl
• Lagerblad 1 st
• Lök 1 medelstor(t)/medelstora
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Champinjoner 300 g
• Morot 4 medelstor(t)/medelstora
• Syltlök ½ dl
• Persilja 3 msk
• Potatis 1400 g

Gör Så Här

Dela köttet i mindre bitar och bryn i margarin, krydda med salt och peppar. Rör ner tomatpuré och bryn någon minut till. Strö över mjöl, häll på vin, buljong (så att det täcker köttet), lagerblad, lök i klyftor, pressa i vitlök. låt det sjuda ca 35-40 minuter, späd ev. med mer buljong. Dela champinjoner och skiva morötterna, tillsätt det i grytan och låt sjuda ytterligare ca 10 minuter. Strö över syltlök och persilja. Servera med kokt potatis.