En god omelett

När man inte vet vad man ska äta så är det alltid gott att svepa ihop sig en omelett. Jag gillar att ha olika ingredienser på. Här är Viktväktarnas grönsaksomelett. Den är mycket god.

1 portion = Hela receptet
Points = per portion: 1

_{/ Receptkälla – Grönsaksomelett}

Ingredienser

• 2 st ägg
• 2 msk vatten
• 2 msk ost riven 17%
• 1 st tomat
• 1 st salladslök

Gör Så Här

Vispa samman ägg, vatten och lite salt. Häll i en varm teflonstekpanna. Stek tills den precis börjar stelna. Lägg på den rivna osten. Skär tomaten i skivor och hacka salladslöken. Lägg på grönsakerna. Vik omeletten dubbel och lägg upp den på tallrik. Servera tillsammans med en god sallad.

God Kycklingpaj

I veckan gjorde jag en kycklingpaj som är väldigt lik den här från Viktväktarna. Mycket god och jag delger er originalreceptet.

Jag tycker att den gör sig mycket god tillsammans med alla ingredienser och även perfekt för hela familjen.

6 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 12

_{/ Receptkälla – Kycklingpaj}

Ingredienser

• 100 g Flytande Margarin 80%
• 100 g cheese, naturell 4%
• 3½ dl Vetemjöl
• 400 g Kycklingbröstfilé
• 2 dl Matlagningsyoghurt 8%
• 3 msk Tandoori kryddmix, utan socker
• 200 g Champinjoner
• 2 st Paprika , gul och röd
• 2 tsk Rapsolja
• 3 st Ägg
• 2 dl Mjölk 0,5%
• ½ dl (salsa)
• 2 dl Fraiche 5%
• 2 msk Mynta

Gör Så Här

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform. Nagga kanterna och grädda i ugn 200° ca 10 min. Blanda yoghurt och tandoorikryddan, lägg ner strimlad kycklingfilé och låt den marineras ca 30 min. Skiva svamp, tärna paprikan, fräs det och avrunnen kyckling olja ett par minuter, lägg det i pajskalet Vispa ihop ägg, mjölk och salsa, häll det över kycklingen. Grädda i ugn 200° ca 25-30 minuter. Blanda samman fraiche, hackad mynta, smaka av med salt och peppar. Servera pajen med en klick sås och sallad.

Smaklig Middag

Vi brukar köra på med långkok, grytor och gratänger för att få flera matlådor varje vecka då vi båda har det med oss på jobbet. Här är en jättegod köttgryta jag gjorde förra veckan.

Har är originalreceptet från Viktväktarna på en smakrik långkokande gryta.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 3

_{/ Receptkälla – Köttgryta med vin}

Ingredienser

• Bog/märgpipa, nöt 500 g
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Tomatpuré 1 msk
• Vetemjöl 1 msk
• Vin, rött 11% 2 dl
• Köttbuljong 4 dl
• Lagerblad 1 st
• Lök 1 medelstor(t)/medelstora
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Champinjoner 300 g
• Morot 4 medelstor(t)/medelstora
• Syltlök ½ dl
• Persilja 3 msk
• Potatis 1400 g

Gör Så Här

Dela köttet i mindre bitar och bryn i margarin, krydda med salt och peppar. Rör ner tomatpuré och bryn någon minut till. Strö över mjöl, häll på vin, buljong (så att det täcker köttet), lagerblad, lök i klyftor, pressa i vitlök. låt det sjuda ca 35-40 minuter, späd ev. med mer buljong. Dela champinjoner och skiva morötterna, tillsätt det i grytan och låt sjuda ytterligare ca 10 minuter. Strö över syltlök och persilja. Servera med kokt potatis.

Smaklig Middag

Ikväll gjorde jag en väldigt god lövbiffsgryta. Jag bytte ut några ingredienser mot receptet och hade bland annat i 1 palsternacka i istället för champinjoner och broccoli. Samt jag hade även i kryddnejlika i som smaksättning också.

Det är trots allt en väldigt god gryta och här får ni grundreceptet från Viktväktarna.

1 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6

_{/ Receptkälla – Lövbiffsgryta Viktväktarna}

Ingredienser

• 125 g lövbiff
• ½ röd lök
• 1 tsk 80% flytande
• 100 g champinjoner
• 1 stånd broccoli
• 1 dl Köttbuljong
• 3 korn Kryddpeppar
• ½ dl Creme Fraiche 5%
• ½ dl Bulgur, okokt
• 1 tsk Japansk soja

Gör så Här

Tillaga bulgurn. Strimla lök och fräs den mjuk i ½ tsk margarin. Ta upp löken, strimla biffen och bryn den tillsammans med svamp i resterande margarin. Lägg i löken och broccolibuketter häll på buljong. Tillsätt kryddpeppar och låt koka på svag värme ca 10 min. Rör ner fraiche och soja smaka av med salt och peppar.

Servera med bulgur. (Vi serverade med sallad)

Middagstips

I går gjorde jag en lasagne med aubergine och färskost. Mycket god i sina smaker. En god lasagne som hela familjen kommer tycka om. En lasagne som man får låta ta sin tid på sig för att bli klar och extra mustig och god.

När man gör lasagne med zucchini och aubergine så blir den lite lösare då det inte binder på samma vis.

Tips: Det man kan göra är att man tar ut formen vid något tillfälle från ugnen och ha ordentligt med grytlappar på sig och vippa ut lite överflödig vätska försiktigt för att den ska binda sig lite mer.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 8

_{/ Receptkälla – Lasagne med aubergine och färskost}

Ingredienser

• 1 gul lök
• 2 Vitlöksklyftor
• 1 st röd Chilipeppar
• 1 tsk Olivolja
• 2 förp konserverade körsbärstomater
• ½ msk Basilika
• 1 tsk Socker
• 2 st Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 msk Olivolja
• 200g Färskost 4%
• 1 dl Mjölk 0,5%
• 2 klyftor Vitlök
• 200 g Bönlasagneplattor, torkade
• 1 dl Parmesanost
• 2 msk Pumpakärnor

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Finhacka lök, vitlök och chili.
3. Värm olja i en kastrull och stek löken mjuk, ca 10 minuter. Blanda ner vitlök och chili och låt steka med en stund. Blanda ner tomater, basilika och socker och låt sjuda med locket på glänt ca 30 minuter. Mixa slät med stavmixer och smaka ev. av med lite salt.
4. Skiva zucchini och aubergine. Hetta upp olja i en panna eller grilljärn och stek zucchini och aubergine.
5. Vispa ihop färskost, mjölk och pressad vitlök.
6. Varva lasagneplattor, aubergine och zucchini, tomatsåsen och ostsåsen. Toppa med parmesan och pumpafrön och sätt in i ugn ca 30-40 minuter.