Perfekt till grillat

Här är en tomatsallad som också är 0 poäng på där man kan variera sig med både gula och röda tomater som ger en god syrlig smak

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  0

Ingredienser

• Tomat 4 st, stora, röda
• Tomat 4 st, stora gula
• Lök 2 st, röd/röda
• Sallad 2 dl, romasallad, finstrimlad
• Basilika 2 msk, fäsk, grovhackad
• Balsamvinäger 2 msk
• Salt 2 tsk, flingsalt

Gör Så Här

Skiva tomaterna tunt, finhacka löken och skölj den snabbt under rinnande kallt vatten, låt den sedan rinna av. Lägg tomaterna på en stor tallrik.

Lägg salladen i mitten, strö över lök och basilika. Ringla över vinägern och smaksätt generöst med flingsalt och svartpeppar. Tips!

Prova gärna olika sorters tomater i salladen, t ex vildtomater.

_{Receptkälla ➜ Tomatsallad}

Potatissommar

Fisk måste vi äta mer av och jag tycker om fisk trots att man slarvar med att inte äta upp till 3 dagar i veckan. Här är ett gott recept som du kan göra och äta tillsammans med morötter, sockerärter och potatis som det står i receptet. Du kan också äta den tillsammans med såsen, laxen och sallad och strö lite hackade pinjenötter över laxen. Välj själv den blir i vilket fall som helst en god middag. Jag ger er i alla fall originalreceptet från viktväktarna

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 8

Ingredienser

• Potatis 800 g
• Morot 4 st
• Lax 500 g
• Salt ½ tsk
• Citronpeppar 2 krm
• Sockerärter 150 g
• Matlagningsvin, vitt 2 dl
• Fiskbuljongtärning 1 st
• Majsstärkelse (redning) 2 msk
• Matlagningsyoghurt 8% 2 dl
• Dill 1 dl, hackad
• Socker 1 tsk

Gör Så Här

Sätt ugnen på 175°. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Skala och dela morötter. Lägg ner med potatisen när ca 5 minuter återstår. Lägg lax i ugnsfast form, krydda med salt och citronpeppar. Tillaga i ugn ca 20 minuter. Koka upp matlagningsvin med buljongtärning och red med såsredning, låt småkoka ett par minuter. Blanda ner matlagningsyoghurt och dill, smaka av med socker och ev. lite salt och peppar. Servera lax med kokt potatis, morötter, sås och skivade sockerärter.

Anteckning

Låt inte såsen koka efter att yoghurten blandats ner, då den kan skära sig.

_{Receptkälla ➜ Ugnsbakad lax med varm dillsås – Viktväktarna}

Lätt Potatissallad

Smarrig potatissallad med senapsdressing. Passar perfekt till midsommarfirandet.

4 portioner
Points/port: 5

Ingredienser

Lätt potatissallad

• 800 g färskpotatis
• 1 rödlök
• 150 g sockerärtor
• 2 msk pinjenötter
• 2 msk persilja

Dressing

• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vatten
• 2 tsk rapsolja
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör Så Här

Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den. Skala och hacka eller skiva löken, halvera sockerärtorna och blanda med potatisen. Rosta pinjenötterna i torr panna, akta så att de inte bränns. Hacka persilja. Blanda alla ingredienserna till dressingen och vänd ner i potatissalladen, blanda försiktigt. Strö över pinjenötter och persilja.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Lätt potatissallad

Bufféfat med waldorfsallad

Perfekt att ha som servering vid tillfällen där du ska ha det där lilla extra. Gott och enkelt

8 portioner
Points/port: 5

Ingredienser

• 300 g rökt fläskfilé
• 300 g skinka
• 300 g rostbiff
• 300 g kycklingbröstfilé, grillad
• 1 påse salladsmix
• 20 oliver, gröna och svarta
• 1 rödlök
• 7-8 cocktailtomater

Waldorfsallad

• 200 g rotselleri
• 2 äpplen, syrliga
• 10-15 blå vindruvor
• 2 dl matlagningsyoghurt max 8%
• ½ msk dijonsenap
• 2 tsk pressad citron
• salt & peppar
• 8 valnötshalvor

Gör Så Här

Strimla sellerin och koka den några minuter i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och kallna. Tärna eller strimla äpplena. Halvera vindruvorna. Blanda yoghurt med senap och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner selleri, äpple och ca 10 vindruvor. Garnera med valnötter och resterande vindruvor. Lägg upp köttsorterna på fat och garnera med sallad, oliver, strimlad lök och halverade tomater.

_{Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Waldorfsallad med buffefat}

Midsommarpaj med potatis

En paj som passar till sommaren, som till midsommarfirandet. Njut av den till ett gott sällskap

8 portioner
Points/port: 9

Ingredienser

• Grahamsmjöl 2 dl
• Vetemjöl 1½ dl
• Cottage cheese, naturell 4% 100 g
• Margarin flytande 80% 100 g
• Färskost 7% 200 g
• Kvarg naturell 1% 2 dl
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Salladslök 2 st
• Färskpotatis 500 g
• Rapsolja 2 msk
• Senap (dijon) 2 msk
• Rädisor 10 st, 1 knippe
• Lök ½ st, röd/röda
• Gräslök ½ knippe

Gör Så Här

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman mjöl, cottage cheese och margarin och tryck ut i en pajform. Ställ gärna kallt ca 30 min. Grädda sedan i ugn ca 15-20 min. Låt det bli kallt. Koka potatis och låt den svalna. Blanda färskost, kvarg, vitlök och hackad salladslök, smaka av med salt och peppar. Bred ut det i pajskalet. Halvera potatisen och blanda med olja och senap. Lägg dem i pajskalet. Garnera med rädisor, rödlök och gräslök.

_{Lättare sommarmat viktväktarna ➜ Midsommarpaj med potatis}

Bärmuffins

Här har du den perfekta utflyktsmuffinsen från ➜ viktväktarna att ha på barnkalaset, på stranden eller när du tycker att det passar.

12 portioner = Hela receptet
Points = per muffins: 7

Ingredienser

• Socker 1 ¾ dl
• Ägg 1 st
• Yoghurt 0,5% 2½ dl ( ta ex med smak av vanilj eller frukt)
• Bakpulver 3 tsk
• Vetemjöl 4½ dl
• Florsocker 1 tsk
• Röda vinbär 1 dl

Gör Så Här

Rör ihop socker, ägg och yoghurt. Blanda bakpulver och mjöl, vänd ner det i äggsmeten. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 180° ca 25 min. Låt svalna. Pudra dem med florsocker och garnera med bär vid servering

_{/ Receptkälla ➜ Muffins med yoghurt och bär viktväktarna}