Snabblagat och gott

En smakrik och lättlagad kycklinggryta med paprika, lök och tomat i en krämig sås. Perfekt som vardagsmiddag när du vill ha en mättande måltid med få ingredienser och låga SmartPoints. Servera med sallad, blomkålsris eller vanligt ris efter smak.

Näringsvärde för grytan / Per portion
Kalorier: 250 kcal
Viktväktarpoints: 4 points

Serveringsförslag med grytan / Per portion

Med sallad
Total måltid: ca 250–280 kcal
4 points

Med blomkålsris
Total måltid: ca 280–310 kcal
4 points

Med vanligt sris

Total måltid med ris: ca 430-470 kcal
Med 50 g okokt ris (ca 150 g kokt): 8 points Med 60 g okokt ris (ca 180 g kokt): 9 point

Ingredienser (4 portioner)

600 g kycklingfilé
1 gul lök
1–2 paprikor
1 burk krossade tomater (400 g)
1 dl Arla Mat 4 %
1–2 dl vatten
Salt och svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1–2 vitlöksklyftor eller 1 tsk vitlökspulver

Tips: För extra mättnad utan fler points, tillsätt mer paprika, zucchini eller champinjoner i grytan. Samt smaka av med dina favoritkryddor. Här finns inga begränsningar.

Gör Så Här

Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken och paprikan. Stek kycklingen tills den får lite färg. Tillsätt lök och paprika och låt fräsa några minuter.
Häll i krossade tomater och vatten.

Krydda med salt, peppar och eventuellt paprikapulver och vitlök. Låt grytan sjuda i 10–15 minuter tills kycklingen är genomstekt. Rör ner 1 dl Arla Mat 4 %. Låt bli varmt men koka inte för hårt.

Smaka av och servera.

En rätt med inspiration av

_{Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!}

_{”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”}

_{På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler}

Lätt Potatissallad

Potatissalladen är både fräsch och smakrik med krispiga sockerärter, rostade pinjenötter och en len honungssenapsdressing som ger en härlig balans mellan sötma och syra. Den passar perfekt till sommarens grillmiddagar, buffébord eller som en lättare lunch en varm dag. Salladen är enkel att laga men känns ändå lite extra lyxig och färgglad på bordet.

4 portioner
Points/portion: 2
Ca 220 kcal per portion

Ingredienser

Lätt potatissallad

• 800 g färskpotatis
• 1 rödlök
• 150 g sockerärtor
• 2 msk pinjenötter
• 2 msk persilja

Dressing

• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vatten
• 2 tsk rapsolja
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör Så Här

Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den. Skala och hacka eller skiva löken, halvera sockerärtorna och blanda med potatisen. Rosta pinjenötterna i torr panna, akta så att de inte bränns. Hacka persilja. Blanda alla ingredienserna till dressingen och vänd ner i potatissalladen, blanda försiktigt. Strö över pinjenötter och persilja.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Lätt potatissallad

_{Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!}

_{”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”}

_{På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler}

Krispig rissallad med viktväktarna

Här är en fräsch och krispig rissallad i riktig Viktväktar-stil – mättande, smakrik och samtidigt låg i Points. Perfekt både som lunch och middag, och extra smidig att göra som storkok till veckans matlådor. Jag gjorde en lite större sats än vad som stod i receptet och fick ihop hela 7 portioner, vilket känns riktigt lyxigt att ha färdigt i kyl och frys. Salladen har en härlig kombination av fräscha och goda smaker som passar så fint tillsammans. Den krämiga dressingen binder ihop allt på bästa sätt.

Jag gillar särskilt att den känns både lätt och mättande samtidigt, utan att bli tung. Det är verkligen en sådan där rätt som bara blir godare efter en stund i kylen när smakerna fått sätta sig ordentligt. En enkel, fräsch och väldigt god måltid som passar lika bra till vardag som när man vill ha något lite extra gott men ändå lättlagat. Perfekt när man vill äta smart utan att kompromissa med smaken.

• 300–350 kcal per portion
• Med kyckling: 5 Points/portion
• Med räkor: 4 Points/portion
• Recept för 4 portioner

Ingredienser till 4 portioner

• 3 dl kokt jasmin- eller basmatiris (gärna kallt)
• 1 röd paprika, fint tärnad
• 1 gurka, tärnad
• 3 salladslökar, skivade
• 2 morötter, rivna
• 150 g edamamebönor
• 150 g kycklingfilé eller räkor
• 1 dl färsk koriander eller persilja
• 1 msk rostade sesamfrön

Dressing

• 2 msk japansk soja
• 1 msk risvinäger eller limejuice
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk honung eller sötningsmedel
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Lite riven ingefära

Gör så här

Koka riset och låt svalna helt för extra krispig sallad. Blanda alla grönsaker, ris och protein i en stor skål. Vispa ihop dressingen. Häll över dressingen och toppa med sesamfrön och färska örter. Viktväktar-tips Byt till blomkålsris för ännu lägre Points. Räkor eller kycklingbröst håller rätten extra points-snål. Extra crunch: tillsätt strimlad rödkål eller sockerärtor.

_{Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!}

_{”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”}

_{På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler}

Ibland är det enklaste just det som är det allra godaste. Här är just ett sådant recept där det är just så. En enkel och proteinrik tacogratäng som passar perfekt till vardagen. Kryddig nötfärs, grönsaker och krämig cottage cheese gratineras i ugnen till en riktigt god middag med låga points och mycket smak. Ett lättare alternativ till klassisk tacogratäng, men fortfarande lika krämig och smakrikt.

• Antal portioner: 4
• Points per portion: 5
• 300–350 kcal per portion

Ingredienser

• 500 g nötfärs 5%
• 1 gul lök
• 1 paprika
• 1 liten zucchini
• 1 påse tacokrydda utan socker
• 200 g krossade tomater
• 200 g cottage cheese
• 1 dl riven lättost
• Sallad till servering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Stek lök och färs tills färsen fått färg.
3. Tärna och tillsätt paprika, zucchini, krossade tomater.
4. Krydda med tacokrydda
5. Lägg allt i en ugnsform
6. Klicka över cottage cheese och toppa med lättost.
7. Gratinera 15–20 minuter

Ibland kan det blir lite vätska efter att den varit i ugnen då zucchini gärna släpper ut mer vätska, men det är bara låta rinna av.

_{Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!}

_{”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”}

_{På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler}