Vegetariska grönsaksbiffar med örtsås

Lunch & Middagstips

Supergoda biffar som är vegetarika. Det blir väldigt god och knaprig yta på dem efter att man stekt dem.

4 portion = Hela receptet
Points = per portion: 6

_{Receptkälla Grönsaksbiff med örtsås}

Ingredienser

Zucchini (squash) 1 medelstor
Bakpotatis 2 små
Lök 1 st, gul
Salladslök 1 knippe
Färskost 11% 100 g
Ägg 1 st
Sesamfrön 1 dl
Margarin flytande 80% 1 msk
Fraiche 5% 1 dl
Rödvinsvinäger 2 msk
Dragon 2 msk, finhackad

Gör Så Här

Riv squashen grovt i en bunke och strö över ½ tsk salt. Blanda och låt stå ca 20 minuter. Skala och riv potatisen grovt i en bunke. Strö lite salt över. Hacka löken och strimla salladslöken tunt.

Krama vattnet ur squashen och potatisen, blanda med lök och salladslök. Tillsätt ost och ägg. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till 4 biffar och vänd i sesamfrö.

Stek biffarna försiktigt i margarin på medelvärme, ca 3 minuter på var sida. Rör ihop fraiche, vinäger och dragon till örtsåsen. Smaka av med salt och peppar, ringla över biffarna vid servering.

En matig blandsallad smakar läckert till.