Smaklig Middag

Här är en lite ”lyxigare” lördagsmiddag och det var det värt också för oj så god rätten var måste jag säga. Nog för att Oxfilén var dyr men ibland är man väl värd det. Det som var gott var ju extra touchen med ostkrämen över filérna.

8 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 11

_{√ Receptkälla Oxfilé surprise Viktväktarna}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}

Ingredienser

• Potatis 1200 g
• Rapsolja 1 msk
• Oxfilé 8 skiva(or), á 125 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Ost riven 17% 1½ dl, lagrad
• Cashewnötter 20 st
• Fraiche 5% 2 dl
• Schalottenlök 2 st
• Vin, rött 4 dl
• Vatten 1 dl
• Kalvfond 4 msk
• Tomatpuré 1 msk
• Majsstärkelse (redning) 1 msk

Gör Så Här

Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatisen i tunna skivor men, inte helt igenom. Lägg potatisen med den skårade sidan upp i en ugnsfast form. Pensla med olja och sätt in formen mitt i ugnen ca 45 minuter.

Krydda filén med salt och peppar och bryn den helt i margarin i en het stekpanna hastigt. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, låt svalna. Rör ihop ost, hackade nötter och 1 dl fraiche. Skala och finhacka löken. Koka lök tillsammans med vin, vatten, kalvfond och tomatpuré ca 5 min.

Vispa ner såsreding utrört i lite vatten. Smaka av med peppar. Hit går det bra att förbereda. Skiva upp köttet i åtta skivor och lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, ca 10 minuter om köttet önskas rosa. Värm såsen och vispa ner 1 dl fraiche.

Servera köttet med såsen, hasselbackspotatis och sallad.

En snabb rätt

När man ska iväg någonstans är denna sallad den perfekt. Salladen var enkelt att göra, tog mig bara 20 minuter. Man kan även ha fullkorns-baugetter till också, det är ingen nödvändighet. Det är dock i enlighet med receptet. Salladen som mättar dig gott och är även sunt för magen och kroppen, en räddare för din utflykt.

Receptet är på 4 portioner Points per portion = 4

Ingredienser

• 550 g minutkyckling, strimlad
• 1 msk olivolja
• 2 klyftor vitlök
• 0.5 msk grillkrydda
• 1 förp kycklingbacon
• 0.5 st romansallad
• 1 st gurka
• 250 g körsbärstomater
• 1 st röd lök
• 1 st äpple
• 30 g ädelost 30 %
• 1 msk crema di balsamico
• salt
• svartpeppar
• 4 st minibaguetter fullkorn

Gör så här

Lägg strimlad kyckling i en skål och blanda med olivolja. Pressa i vitlök. Häll i grillkrydda och blanda så att kycklingen får kryddor runt omkring sig.

Stek i en stekpanna. Stek kycklingbacon knaprigt. Bryt salladen i bitar och lägg på ett fat. Skala och skiva gurka, skär tomaterna i bitar, hacka rödlök och skiva äpplet tunt.

Blanda med salladen. Lägg på den stekta kycklingen. Krossa bacon till ett strössel och strö över.

Smula över ädelost. Ringla över crema di balsamico och krydda ev med salt och peppar.

Servera med baugette

Receptkällor – Viktväktarna

_{√ Kycklingsallad med ädelost och bacon}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}