• Viktväktarna

    Knäckig äppelkaka – Mums

    Idag var vi hem till vänner som gjort en äppelkaka som var väldigt god. De har massa äpplen i sin trädgård och vad passar då inte bättre än att svepa i hop en god knäckig äppelkaka. Jag snickrar i hop viktväktarnas recept år er.

    SMAKLIG FIKASTUND

    8 portioner = Hela receptet
    Points = per portion
    7

    Ingredienser

    Äpple 1 kg

    Vatten 3 msk

    Socker ½ dl

    Kanel 1 tsk

    Bröd ljust/vitt, typ lantbröd 2 skivor

    Kavring 4 skivor

    Smör 1 msk

    Äggula 2 st

    Mjölk 0,5% 6 dl

    Socker 3 msk

    Potatismjöl 1½ msk

    Vaniljsocker 1½ msk

    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200°.
    2. Skala och klyfta äpplena. Spara klyftorna från 2 äpplen. Lägg resterande klyftor i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka på låg värme, rör om då och då så att klyftorna mosar sig något. Blanda ner socker och kanel.
    3. Riv isär brödet i små bitar.
    4. Smält smör i en panna och stek brödet en liten stund.
    5. Varva bröd, äppelmos och äppelklyftor i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
    6. Blanda äggulor, mjölk, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud under kraftig vispning tills såsen tjocknar, den får inte koka. Vispa ner vaniljsockret.
    7. Servera äppelkakan ljummen tillsammans med vaniljsås.

    Anteckning

    Äppelkakan blir bäst med lite halvtorrt bröd, så spara dina skalkar!

    / Receptkälla – Skånsk Äppelkaka

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    0
  • Sund Livsstil,  Viktväktarna

    Paella utan skaldjur

    Här har du den unika paellan. Vi är inte alla storälskare av skaldjur, och då måste även vi få en god paella. Här har jag haft i ärtor och kyckling istället. Mycket god, och den kommer att passa hela familjen. Då det är ett storkok också kan du ju ha den som en festmåltid!

    4 portioner = Hela receptet
    Points = per portion
    8

    Ingredienser

    Vatten 9 dl

    Kycklingbuljongtärning 2 st

    Saffran 2 pkt

    Kycklingbröstfilé 600 g

    Rapsolja 2 tsk

    Lök 1 st, gul

    Paprika 1 st, röd

    Rapsolja 1 tsk

    Vitlök 2 klyftor

    Fullkornsris okokt (100% fullkorn) 3 dl

    Paprikapulver 2 tsk, rökt

    Krossade tomater 1 förp

    Gröna ärter 2 dl

    Bladpersilja 1 knippe

    Citron 1 st, klyftor

    Instruktioner

    Koka upp vatten med buljongtärningar och saffran i en stor kastrull. Ta kastrullen från spisen, täck med lock och håll varm. Skär kycklingen i 2 cm stora bitar och stek i olja tills den får färg. Lägg sedan över på en tallrik. Salta och peppra. Skala och tärna lök och paprika, stek i olja tillsammans med pressad vitlök under omrörning tills allt har mjuknat. Tillsätt ris och paprikapulver och stek några sekunder. Tillsätt därefter krossade tomater och hälften av buljongen. Koka upp och låt småputtra ca 20 minuter. Rör om då och då och spä med mer buljong om riset börjar koka torrt. Tillsätt kyckling och ärtor och sjud vidare i ytterligare 10 minuter. Spä med mer buljong om paellan känns torr. Smaka av med lite salt och peppar. Blanda ner hackad persilja när rätten är klar. Servera med citronklyftor.

    / Receptkälla Paella med kyckling och ärter Viktväktarna

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    0