Biff Rydberg

Biff Rydberg är en favorit hos många. Eller så är det också storebror till pyttipanna som man kan se det. Vi använder inte potatis utan zucchini istället och steker och tärnar upp.

Vi har också lättaste cremefrachie som vi blandar med grovkorning stark senap. Som en extra god touch till istället för rått ägg.

Här får ni i alla fall originalreceptet från Viktväktarna.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6

_{Biff Rydberg med picklade senapsfrön}

Ingredienser

• Ryggbiff nöt 600 g
• Potatis 800 g
• Lök 2 medelstora
• Persilja 1 kruka
• Rapsolja 3 tsk
• Äggula 4 st
• Senapsfrön 4 msk
• Ättikssprit 2 msk, ättikssprit 12%
• Socker 3 msk
• Vatten 3 msk

Gör Så Här

1. Lägg senapsfrön, ättikssprit, socker och vatten i en kastrull och låt sjuda under lock ca 40-50 minuter på låg värme.
2. Sätt ugnen på 100°.
3. Skär kött och potatis i 1 ½ cm-stora tärningar. Lägg potatisen i kallt vatten en stund för att få bort en del av stärkelsen.
4. Finhacka lök och persilja.
5. Stek potatisen gyllenbrun i 1 tsk olja på medelhög värme. Salta och peppra.
6. Lägg över på ugnssäkert fat och håll varmt i ugn. Stek löken i 1 tsk olja och lägg bredvid potatisen.
7. Höj värmen på spisen och stek köttet i resterande olja. Salta och peppra och lägg upp på tallrikar tillsammans med potatis och lök. Strö över persilja och servera med en rå äggula och picklade senapsfrön.