Tacogratäng med nachostäcke

I fredags var vi sugna på tacogratäng och testade den här goda från Viktväktarna. Den var också verkligen god och enkel att göra. Perfekt i utbyte mot en vanlig tacokväll.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 5

_{Tacogratäng med nachostäcke}

Ingredienser

• Nötfärs 10% 400 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Salt ½ tsk
• Chilipulver ½ tsk
• Spiskummin ¼ tsk
• Paprikapulver ½ tsk
• Oregano ½ tsk
• Krossade tomater 1 förp
• Senap (dijon) 1 msk
• Grönsaksfond 1 msk
• Tortillachips 50 g
• Ost riven 17% 1 dl
• Avokado 1 liten(t)/små
• Sallad 70 g
• Majs 2 dl
• Tomat 4 st
• Gurka ½ st

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Bryn färs i margarin. Tillsätt salt, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, oregano, krossade tomater, senap och fond och låt allt koka i ca 15 minuter. Smaka av med peppar.
3. Lägg köttfärsröran i en ugnsfast form. Fördela nachos över och strö över riven ost. Gratinera i ugn tills osten smält och nachosen fått lagom färg, ca 7-10 minuter.
4. Servera med sallad, majs, tomat, avokado och gurka.

Fläskfilé med rostade rotfrukter

Här har vi en god rätt som är enkelt att svepa ihop. God som den är. Man kan också göra den för att göra en 4 matlådor för kommande vecka. Allt gifter sig gott tillsammans och såsen till är jättegod.

Mina bilder vart inte så snygga och inspirerande, men jag glömde att fota maten och gjorde direkt till matlådor.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{Fläskfilé med rostade rotfrukter och örtsås}

Ingredienser

• 500 g potatis
• Morot 4 medelstora
• Palsternacka 3 medelstora
• 2 tsk Olivoolja
• 600 g Fläskfilé
• 2 tsk Margarin flytande 80%
• 2 msk hackad gräslök
• 2 dl Creme Fraiche 5%
• 1 msk Senap

Gör Så Här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva potatis, morötter och palsternacka. Lägg över i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn i ca 40 minuter.
3. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den hel runt om i margarin i en stekpanna och lägg därefter köttet på rotfrukterna när det återstår 20 minuter av rotfrukternas tillagningstid.
4. Ta ut och linda in filén med folie och låt den vila en stund.
5. Hacka gräslök och blanda med fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
6. Skiva upp köttet och servera med ugnsrostade rotfrukter och örtfraiche.

Biff Rydberg

Biff Rydberg är en favorit hos många. Eller så är det också storebror till pyttipanna som man kan se det. Vi använder inte potatis utan zucchini istället och steker och tärnar upp.

Vi har också lättaste cremefrachie som vi blandar med grovkorning stark senap. Som en extra god touch till istället för rått ägg.

Här får ni i alla fall originalreceptet från Viktväktarna.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6

_{Biff Rydberg med picklade senapsfrön}

Ingredienser

• Ryggbiff nöt 600 g
• Potatis 800 g
• Lök 2 medelstora
• Persilja 1 kruka
• Rapsolja 3 tsk
• Äggula 4 st
• Senapsfrön 4 msk
• Ättikssprit 2 msk, ättikssprit 12%
• Socker 3 msk
• Vatten 3 msk

Gör Så Här

1. Lägg senapsfrön, ättikssprit, socker och vatten i en kastrull och låt sjuda under lock ca 40-50 minuter på låg värme.
2. Sätt ugnen på 100°.
3. Skär kött och potatis i 1 ½ cm-stora tärningar. Lägg potatisen i kallt vatten en stund för att få bort en del av stärkelsen.
4. Finhacka lök och persilja.
5. Stek potatisen gyllenbrun i 1 tsk olja på medelhög värme. Salta och peppra.
6. Lägg över på ugnssäkert fat och håll varmt i ugn. Stek löken i 1 tsk olja och lägg bredvid potatisen.
7. Höj värmen på spisen och stek köttet i resterande olja. Salta och peppra och lägg upp på tallrikar tillsammans med potatis och lök. Strö över persilja och servera med en rå äggula och picklade senapsfrön.

Enkelt och gott

Jag är liksom svag för att göra snabba rätter likväl som jag gillar långkok. När det gäller luncher så är det väl supergott och smidigt med omelett. Här är viktväktarnas recept med paprika och salladsost

1 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{/ Receptkälla – Omelett med paprika och salladsost}

Ingredienser

• Paprika ½ st
• Rapsolja 2 tsk
• Paprikapulver 1 tsk, rökt
• Vitlök 1 klyfta
• Ägg 2 st
• Mjölk 0,5% 1 msk
• Salladsost (feta) 10% 40 g
• Mynta ½ msk, hackad

Gör Så Hår

1. Skiva paprika.
2. Värm hälften av oljan i en panna och stek paprika några minuter. Krydda med paprikapulver och pressa ner vitlök.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
4. Värm resterande olja i en annan panna och häll i äggstanningen. Låt steka en stund på låg värme tills omeletten stelnat.
5. Toppa ena sidan med paprikan, smulad salladsost och mynta. Vik omeletten och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Hett och rykande

Jag svepte ihop en kycklinggryta eller snarare kycklingsoppa. Väldigt god. Här är ett liknande och originalreceptet från Viktväktarna som jag tänkte delge till er.

Vi tillsatt 1 burk krossade tomater i också istället för vitkål.

5 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 2

_{/ Receptkälla – Het kycklingsoppa}

Ingredienser

• 1 tsk olja
• 1 tsk stark curry
• 1 krm cayennepeppar
• 3 strimlade kycklingfiléer
• 1 strimlad röd lök
• 1 strimlad gul lök
• 3 dl finstrimlad vitkål
• 7-8 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond
• 1 grön strimlad paprika
• 6 msk Fraiche 2 % naturell,
• Salt
• Svartpeppar
• 1 dl färsk finskuret kryddgrönt tex persilja, salvia, Citronmeliss

Gör Så Här

1. Värm olja i gryta med curry och cayennepeppar, låt kryddorna svettas i oljan. Rör i strimlad kyckling och låt den fräsa med en stund och få lite färg.
2. Rör i strimlad lök och vitkål. Häll på det mesta av buljongen. Sjud sakta under lock ca 15 minuter, späd efter hand med mera buljong.
3. Rör i paprikastrimlorna som inte ska kokas helt mjuka. Tag upp en kycklingsstrimla, gör ett snitt med en kniv och se efter att köttet är vitt och genomstekt.
4. Rör i Fraiche och låt allt koka ihop ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och servera soppan rykande het.