Middagstips

Pasta Alfredo är en favorit bland pastarätterna och här har man i parmesan och spenat för att få den ännu godare och matigare. Man kan blanda i kyckling och tärna i mindre bitar i själva såsen. Eller som jag blanda allt annat och ugnsbaka kycklingen och lägg den ovanpå allt sedan.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 9

Ingredienser

• Pasta okokt (typ spaghetti) 200 g, tagliatelle
• Kycklingbröstfilé 600 g
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Lök 1 st, gul/gula
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
• Kycklingbuljongtärning 1 st
• Spenat, förvälld/fryst 70 g
• Parmesanost 1 dl

Gör så här

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastavattnet, men spara lite vatten till sidan av.

Strimla kyckling och bryn i margarin. Salta och peppra. Skala och hacka lök och vitlök, fräs mjukt och glansigt i margarin i en kastrull. Tillsätt grädde och buljongtärning.

Lägg i kyckling och låt puttra tills den är klar. Blanda ner pastan i kycklingsåsen och spä ev. med lite pastavatten. Rör ner spenat och riven parmesan och blanda runt. Krydda med peppar och servera.

Tips Pasta alfredo brukas även ätas som förrätt i Italien, gör då lite mindre portioner och servera utan kycklingen.

Middagstips

Enkelt och gott recept på en fräsch sallad med kyckling. Man steker kycklingen tills den fått en karamelliserad yta då blir det så mycket godare. Vi hade lite ciabattabröd till som gjorde sig gott till.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 8

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé 600 g
• Olivolja 2 tsk
• Torra kryddor 2 tsk, 2-3 tsk kebabkrydda
• Sallad ½ huvud(en)
• Cocktailtomater 250 g
• Gurka ½ st
• Lök 1 st, röd/röda
• Färskost 4% 200 g
• Vitlök 1 klyfta(or)
• Pitabröd 4 st

Gör så här

1. Strimla kyckling tunt. Blanda ihop olja och kebabkrydda och lägg tillsammans med kyckling i en plastpåse. Se till att alla bitar täcks av olja och marinera minst 15 min.
2. Strimla sallad, halvera tomater och skiva gurka. Skala och skiva lök.
3. Stek kyckling i en panna tills den är genomstekt och fått fin färg.
4. Blanda ihop färskost med pressad vitlök, salt och peppar.
5. Fyll pitabröd med sallad, kyckling och färskost.

Middagstips

Här ett gott recept från Viktväktarna som hela familjen kommer gilla. Den lyftes fram i alla sina goda smaker. Kan rekommendera denna och låt er smakas.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 8

Ingredienser

• Pasta okokt (typ penne) 200 g
• Rödlök 1 st
• Vitlök 1 klyfta
• Kycklingbröstfilé 600 g
• Champinjoner 250 g
• Rapsolja 1 tsk
• Spenat, förvälld/fryst 400 g
• Tomatpuré 2 msk
• Röd currypasta 1 tsk
• Hönsbuljongtärning 1 st
• Vatten 2½ dl
• Mjölk 0,5% 1¼ dl
• Japansk soja 1 msk
• Parmesanost 1 dl
• Ströbröd (skorpmjöl) 1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 180°. Koka pasta knappt klar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela kyckling i små bitar. Skiva svamp.

Hetta upp olja i en panna och stek kyckling tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och svamp och fräs med några min.

Blanda ner spenat och låt den sjunka ihop. Blanda ner tomatpuré, currypasta, buljongtärning, vatten, mjölk och soja och låt puttra några min.

Blanda med pastan och häll över i en ugnsfast form. Strö över ost och ströbröd och tillaga i ugn ca 20 min.

Julgodis

Här är viktväktarnas något lättare variant på klassisk julkola. Idag på julhelgen är det väl tillfälle att unna sig 1 eller 2 av dessa

/ GOD JUL

60 portioner = Hela receptet
Points = per kola: 3

_{Här är kolan fortfarande mjuk för att det ska gå att forma och klippa till kola. Mycket godare än de ser ut!}

Ingredienser

• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Vaniljvisp 12% (ovispad) 3 dl
• Socker 3 dl
• Sirap 1 dl
• Kakao 3 msk

Gör så här

1. Lägg bakplåtspapper i en form. Pensla med flytande margarin.
2. Rör ihop vaniljvisp, socker, sirap och kakao i en gryta, gärna av gjutjärn. Koka upp. Koka under lock tills smeten håller 115° eller klarar kulprovet.
3. Häll kolasmeten på bakplåtspappret. Klipp bitar från den halvt svalnade smeten och slå in dem i smörpappersbitar.