Middagstips

Alltså min favorit har alltid varit lasagne och kommer så också alltid vara det. Tror det är mångas favorit och eftersom man kan göra dem personliga också då det går ha i fler olika ingredienser i som tilltalar den som ska äta. Det finns så oändligt många recept på hur man kan göra sin lasagne. Här får ni ett gott recept med viktväktarna.

6 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 11

/ Smaklig Måltid

Ingredienser

• Nötfärs 10% 400 g
• Morot 1 medelstor
• Palsternacka 1 st
• Lök 2 st, gula
• Vitlök 2 klyftor
• Mjölk 0,5% 10 dl
• Vetemjöl 4 msk
• Ost riven 17% 4 msk
• Olivolja 2 tsk
• Krossade tomater 8 dl
• Lasagneplattor, torkade 12 st, gärna fullkorn
• Salvia 1 msk
• Basilika 1 msk

Gör så här

Skala och hacka rotfrukter, lök och vitlök fint, gärna i en mixer/matberedare. Häll mjölk och mjöl i en kastrull, låt det koka upp under omrörning och sedan koka sakta i 5 minuter.

● ● ●

Rör i ost, smaka av med salt och vitpeppar och ställ åt sidan. Hetta upp oljan och stek färsen smulig under omrörning.

● ● ●

Tillsätt rotfrukter, lök och vitlök, låt det fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt hälften av de krossade tomaterna och låt det koka sakta utan lock i ca 30 minuter.

● ● ●

Varva vit sås, plattor och köttfärssås i en ugnsfast form. Tillaga i mitten på ugnen, 180° i 30-40 minuter.

● ● ●

Reducera 4 dl krossade tomater i stekpanna till hälften. Smaka av med salt, peppar, salvia och basilika.

Servera lasagnen med tomatsåsen.

Mandel- och toffeecrunchies

Jag tänkte till veckan testa detta julgodis från Viktväktarna. Verkar enkelt och gott att göra.

30 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 2

/ Smaklig gottestund

Ingredienser

• Riskakor, naturella 3 st
• Mandel 2 msk, hackad
• Choklad mörk 200 g
• WW Rich toffee bar 3 st

Instruktioner

1. Smula sönder riskakor.
2. Rosta mandel i en torr panna.
3. Bryt choklad i mindre bitar och smält över vattenbad. Finhacka bars och blanda med riskakor, mandel och smält choklad.
4. Klicka ut massan (ca 2 tsk/st) på ett bakplåtspapper och ställ i kylen tills de svalnat.

Koreansk kycklingbowl

Bowl kan man göra på så många olika sätt både till frukost och som en maträtt. För ett tag sedan gjorde jag en jättegod med bulgur, kycklingbitar och stekta grönsaker blandade tillsammans med bulgur. Här nedan ser ni Viktväktarnas variant på en kycklingbowl

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 9

/ Smaklig Måltid

Ingredienser

Fullkornsris okokt (100% fullkorn) 2 dl
Lök 1 st, gul/gula
Vitlök 2 klyftor
Morot 2 medelstora
Gurka 1 bit
Sesamolja 2 tsk
Kycklingfärs 5% 500 g
Vatten 1½ dl
Hönsbuljongtärning ½ st
Gochujang 1 msk, 1-2 msk
Japansk soja 2 msk
Koriander 1 knippen, ca 1 ½ dl
Chili flakes 1 tsk
Lime ½ st

Instruktioner

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.Finhacka lök, finriv vitlök och riv morötter grovt. Skiva gurka tunt. Värm olja i en djup panna och stek lök en stund.

Blanda ner vitlök, färs och morötter och låt steka tills färsen är genomstekt. Tillsätt vatten, smulad buljongtärning, gochujang och soja.

Koka upp och låt sjuda tills vätskan kokat in. Ta från plattan och blanda ner koriander. Fördela ris, färs och gurka i fyra skålar. Toppa med chili flakes och servera med limeklyftor.

Anteckning
Gochujang är en mild koreansk chilipasta som börjar bli mer och mer vanlig i vanliga affärer, men hittar du den inte, ersätt med lika delar honung och sambal oelek.

Lövbiff med fyllning

Ett gott och festligt recept med blandade rotfrukter och rullade lövbiffsrullar, det var väldigt gott tillsammans. Lövbiff ska ju heller inte förberedas så länge med då det är så tunt kött och blir klart snabbt och rotfrukterna klarar sig ju själva i ugnen. En god middag som både vuxna och barn kan tycka är gott.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6 + 5 för gratängen

Ingredienser

Potatis 4 st
Morot 2 st
Rotselleri 1 bit(ar)
Palsternacka 1 st
Vitlök 1 klyfta(or)
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 1 dl
Mjölk 0,5% 1 dl
Lök 1 st, gul/gula
Champinjoner konserv 180 g, skivad, 1 burk
Örtkryddor 1 msk, t ex dragon, basilika, persilja
Lövbiff 500 g
Senap (dijon) 2 msk

Instruktioner

Skala potatis och rotfrukter, skär i mindre bitar och lägg i en smord ugnsfast form tillsammans med pressad vitlök.

Strö över salt och peppar, blanda mjölk och grädde och häll över. Sätt in i ugn 200° ca 40 min.

Hacka löken, fräs lök och svamp ihop, krydda med dragon, basilika och persilja så att det blir grönt. Låt det svalna.

Bred senapen på lövbiffarna och lägg fyllningen på halva. Vik ihop biffarna och stek dem 1-2 min på var sida.

Servera med tips rotfruktsgratängen och sallad.

Grekiska biffar i tomatsås

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 14

I går lagade vi dessa grekiska goda biffar i tomatsås. Mycket goda och gjorde sig jättegoda tillsammans med sallad och potatis.

”Noterade att jag hade några lite brända potatisar på min talllrik. Dem åt jag inte”

Nötfärsbiffarna får puttra en stund i tomatsåsen för extra god smak. Biffarna är också fyllda med salladsost vilket jag tycker gör dem extra grekiska.

Ingredienser

Rapsolja 2 tsk

Potatis fast 800 g fast

Nötfärs 10% 500 g

Vitlök 1 klyfta(or)

Salladsost (feta) 10% 75 g

Salt 1 tsk

Svartpeppar 2 krm

Olivolja 2 tsk

Tomatpuré 1 msk

Krossade tomater 1 förp

Vitlök 1 klyfta(or)

Timjan 1 tsk, torkad

Basilika 1 tsk, torkad

Grönsaksbuljongtärning

½ st Sallad

70 g, blandad

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°.

Klyfta potatis och lägg på en plåt. Lägg över i en påse och häll på olja och lite salt. Förslut påsen och skaka runt så att alla potatisklyftor täcks. Häll över på en plåt och sätt in i ugnen tills de fått färg och mjuknat, ca 30 minuter.

Blanda färs med pressad vitlök. Smula ner osten och krydda med salt och peppar. Forma till små biffar.

Värm olja i en panna och stek biffarna tills de fått färg på båda sidor. Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en liten stund. Blanda ner krossade tomater, pressad vitlök, timjan, basilika och buljongtärning. Låt sjuda tills tomatsåsen reducerats något och biffarna är klara.

Servera biffarna med klyftpotatis och sallad.