SOMMARLUNCH

Här får ni receptet på en somrig kycklingsallad tillsammans med jordgubbsdressing. Smakerna sitter tillsammans och det är verkligen SOMMAR!

LÅT ER SMAKAS!

2 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6

_{√ Kycklingsallad med jordgubbsdressing}

INGREDIENSER

• Kycklingbröstfilé 300 g
• Rapsolja 1 tsk
• Sockerärter 50 g
• Jordgubbar ½ liter
• Avokado 1 liten
• Basilika 1 kruka
• Balsamvinäger2 m sk
• Citron 1 st, 1 msk pressad
• Olivolja 1 tsk
• Chili flakes 1 tsk
• Sallad 100 g, blandad
• Hallon 100 g
• Pinjenötter 1 msk

GÖR SÅ HÄR

1. Stek kyckling i olja.
2. Skär sockerärter och jordgubbar i mindre bitar. Tärna avokado och hacka basilika.
3. Mixa 50 g av jordgubbarna med balsamvinäger, citron och olivolja till en slät dressing. Smaka av med salt, peppar och chili flakes.
4. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
5. Skiva upp kycklingfilén och blanda med sallad, sockerärter, jordgubbar, avokado, basilika, hallon och pinjenötter. Häll på dressingen och blanda runt.

SOMMARDESSERT

Här får ni en somrig dessert som är en toppen variant att ha som dessert till salladen jag tipsar om ovan. En syrlig och söt dessert som man kan njuta till med goda smaker.

LÅT ER SMAKAS!

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 4

_{√ Jordgubbs- och marängswirl}

INGREDIENSER

• Jordgubbar 1 liter
• Äggvita 2 st
• Socker 2 msk
• Vaniljsocker 2 tsk
• Turkisk yoghurt 3,5% 1½ dl

INSTRUKTIONER

1. Lägg undan några jordgubbar och kör resten i en mixer.
2. Vispa äggvitorna tills det blir en toppig massa. Tillsätt därefter sockret lite i taget tills det bildas ett stelt skum.
3. Blanda ihop vaniljsocker och yoghurt och vänd sedan försiktigt ner äggvitorna i yoghurten, försök att behålla så mycket luft i blandningen som möjligt.
4. Vänd ner jordgubbsmoset och skapa virvlar. Skeda upp krämen i 4 glas och kyl ca 30 minuter. Toppa med resterande jordgubbar vid servering.