• Viktväktarna

    Knäckig äppelkaka – Mums

    oktober 7, 2023 / 6 Comments

    Idag var vi hem till vänner som gjort en äppelkaka som var väldigt god. De har massa äpplen i sin trädgård och vad passar då inte bättre än att svepa i hop en god knäckig äppelkaka. Jag snickrar i hop viktväktarnas recept år er.

    SMAKLIG FIKASTUND

    8 portioner = Hela receptet
    Points = per portion:     7

    Ingredienser

    Äpple 1 kg

    Vatten 3 msk

    Socker ½ dl

    Kanel 1 tsk

    Bröd ljust/vitt, typ lantbröd 2 skivor

    Kavring 4 skivor

    Smör 1 msk

    Äggula 2 st

    Mjölk 0,5% 6 dl

    Socker 3 msk

    Potatismjöl 1½ msk

    Vaniljsocker 1½ msk

    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200°.
    2. Skala och klyfta äpplena. Spara klyftorna från 2 äpplen. Lägg resterande klyftor i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka på låg värme, rör om då och då så att klyftorna mosar sig något. Blanda ner socker och kanel.
    3. Riv isär brödet i små bitar.
    4. Smält smör i en panna och stek brödet en liten stund.
    5. Varva bröd, äppelmos och äppelklyftor i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
    6. Blanda äggulor, mjölk, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud under kraftig vispning tills såsen tjocknar, den får inte koka. Vispa ner vaniljsockret.
    7. Servera äppelkakan ljummen tillsammans med vaniljsås.

    Anteckning

    Äppelkakan blir bäst med lite halvtorrt bröd, så spara dina skalkar!

    / Receptkälla – Skånsk Äppelkaka

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    0
    Lämna en kommentar
  • Sund Livsstil,  Viktväktarna

    Paella utan skaldjur

    oktober 7, 2023 / 6 Comments

    Här har du den unika paellan. Vi är inte alla storälskare av skaldjur, och då måste även vi få en god paella. Här har jag haft i ärtor och kyckling istället. Mycket god, och den kommer att passa hela familjen. Då det är ett storkok också kan du ju ha den som en festmåltid!

    4 portioner = Hela receptet
    Points = per portion:     8

    Ingredienser

    Vatten 9 dl

    Kycklingbuljongtärning 2 st

    Saffran 2 pkt

    Kycklingbröstfilé 600 g

    Rapsolja 2 tsk

    Lök 1 st, gul

    Paprika 1 st, röd

    Rapsolja 1 tsk

    Vitlök 2 klyftor

    Fullkornsris okokt (100% fullkorn) 3 dl

    Paprikapulver 2 tsk, rökt

    Krossade tomater 1 förp

    Gröna ärter 2 dl

    Bladpersilja 1 knippe

    Citron 1 st, klyftor

    Instruktioner

    Koka upp vatten med buljongtärningar och saffran i en stor kastrull. Ta kastrullen från spisen, täck med lock och håll varm. Skär kycklingen i 2 cm stora bitar och stek i olja tills den får färg. Lägg sedan över på en tallrik. Salta och peppra. Skala och tärna lök och paprika, stek i olja tillsammans med pressad vitlök under omrörning tills allt har mjuknat. Tillsätt ris och paprikapulver och stek några sekunder. Tillsätt därefter krossade tomater och hälften av buljongen. Koka upp och låt småputtra ca 20 minuter. Rör om då och då och spä med mer buljong om riset börjar koka torrt. Tillsätt kyckling och ärtor och sjud vidare i ytterligare 10 minuter. Spä med mer buljong om paellan känns torr. Smaka av med lite salt och peppar. Blanda ner hackad persilja när rätten är klar. Servera med citronklyftor.

    / Receptkälla Paella med kyckling och ärter Viktväktarna

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    0
    Lämna en kommentar
  • Sund Livsstil,  Viktväktarna

    Cheesecake med bär och ingefära

    oktober 5, 2023 / 13 Comments

    Cheesecake med bär och ingefära

    Här har ni en ny favorit och t.o.m en dunderhit att ha på kalasbordet. Det är lite extra smak i då ingefäran ger en unik god smak. Jag hör ju till dem också som gillar färg, så jag ringlade i bärsås i ostblandningen för att få en effekt precis innan jag satte den i kylskåpet

    Points 6 – Portioner 10

    Ingredienser

    Digestivekex 12 st

    Lättmargarin 40% 75 g

    Ingefära 1 tsk, malen

    Gelatinblad 4 st

    Färskost 4% 250 g

    Fraiche 5% 2 dl

    Citron 1 st

    Sötströ 85 g

    Hallon 150 g

    Instruktioner

    Lägg digestivekex i en stor plastpåse, förslut den och krossa dem sedan noga med en kavel. Smält margarinet och blanda det sedan med de krossade digestivekexen och den malda ingefäran. Tryck sedan ner smeten i botten av en springform (22 cm). Ställ formen i kylen i 1 timme. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter tills de mjuknar. Häll av vattnet och pressa ut eventuell överflödig vätska. Blanda färskosten och crème fraiche i en skål tills det blir en jämn smet. Tillsätt rivet skal från en halv citron, 2 matskedar pressad citronsaft och sötningsmedel.

    Smält det uppmjukade gelatinet i en liten kastrull på låg värme under omrörning. Ta kastrullen från värmen och vispa ner en klick av ostblandningen tills allt blandats. Blanda ner kastrullens innehåll i resterande ostblandning. Släng gärna i några bär också i ostblandningen så blir det en snygg effekt sedan då du ska äta den sedan. Häll upp fyllningen på kexbottnen. Låt stå i kylen eller frysen i minst 3 timmar eller tills den stelnar. Ta försiktigt ut kakan från formen och dekorera med hallon eller som jag med jordgubbar och spara lite digestivekex att strö över för extra god touch.

    Jag hoppade över gelatinbladen utan gjorde cheescaken på mer klassiskt vis och lät den stå i frysen. Det kan man ju göra som man själv vill, det är smaksak. Men har du gelatinbladen så ska du ha den i kylen. Har du inte är det i frysen som gäller.

    ➜ Receptkälla Cheesecake med hallon och ingefära Viktväktarna

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    0
    Lämna en kommentar
  • Viktväktarna

    Kyckling tikka masala – Viktväktarna

    oktober 4, 2023 / No Comments

    Tikka Masala är verkligen jättegott och man kan göra den på så många olika vis. Här är ett recept från viktväktarna där man gör den tillsammans med kyckling.

    4 portioner = Hela receptet
    Points = per portion:      7

    Ingredienser

    • Ris, okokt 2 dl, basmati
    • Lök 1 st, gul
    • Kycklingbröstfilé 600 g
    • Morot 3 medelstora
    • Paprika 2 st
    • Olivolja 1 msk
    • Vitlök 2 klyftor
    • Ingefära 1 msk, färskriven
    • Tomatpuré 1 msk
    • Krossade tomater 1 förp
    • Tikka masala, utan socker 2 tsk, tikka masala
    • Koriander 1 tsk
    • Gurkmeja ½ tsk
    • Chilipeppar ½ st, röd/röda
    • Matlagningsyoghurt 8% 1 dl
    • Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 1 dl
    • Sallad 70 g

    Instruktioner

    1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
    2. Skala och finhacka lök, skär kyckling, morot och paprika i bitar. Hetta upp olja i en gryta och bryn lök, pressad vitlök och kyckling. Lägg ner morötter och paprika i grytan och tillsätt ingefära, tomatpuré, krossade tomater, tikka masala, koriander och gurkmeja. Finhacka chili och blanda ner. Låt puttra ett par minuter så att kycklingen blir kokt.
    3. Blanda ner yoghurt och matlagningsbas och låt koka upp. Krydda med salt och peppar.
    4. Servera kycklingen med ris och sallad.
    5. Tips! Vill du ha en jämn sås så ta upp kyckling och grönsaker och mixa såsen jämn. Lägg sen tillbaka kyckling och grönsaker och koka upp igen.

    Anteckning

    Visste du att rätten Chicken tikka masala tros komma från Storbritannien och alltså inte Indien. Den ska inte förväxlas med Chicken tikka som faktiskt kommer från Indien och är kryddiga kycklingspett och inte en gryta.

    √ Receptkälla Kyckling tikka masala

    √ Mer recept från sweetwordsbymirre – Viktväktarna

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

    sweetwordsbymirre.se

    0
    Lämna en kommentar
  • Sund Livsstil,  Viktväktarna

    Lasagne med morot och cottage cheese

    oktober 3, 2023 / No Comments

    Den här lasagnen slår många andra.. Enkel vegetarisk lasagne som hela familjen kommer att gilla, du saknar inte köttfärsen faktiskt. Mycket, mycket god

    4 portioner – 8 Points / Per Portion

    Ingredienser

    Lök 2 st, gula

    Morot 500 g

    Margarin flytande 80% 2 tsk

    Krossade tomater 1 förp

    Grönsaksbuljongtärning 1 st

    Lasagneplattor, färska 200 g

    Cottage cheese, naturell 1,5% 500 g

    Spenat, färsk 150 g

    Ost riven 17% 1 dl

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka lök. Skala och riv morötter. Blanda krossade tomater, lök, morot, buljongtärning, salt och peppar i en kastrull och låt puttra ca 10 minuter. Spä ev. med lite vatten. Varva tomatsås, lasagneplattor, cottage cheese och spenat i en ugnsform. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över osten och sätt in i ugnen ca 30 minuter.

    T I P S : Ta ut lasagnen efter halva tiden och ta två grytlappar i vardera hand och häll ut vätskan som samlas i botten på formen. Det blir lätt så då man gör vegetariska rätter att det bildas extra vätska, grönsaker och morötterna suger ur sig vätska. Jag tömde ur den så och man får ju göra det med försiktig finess så inte hela lasagnen åker ut i slasken. Tippa formen lite så fungerar det.

    Receptkälla ➜ ViktVäktarnas vegetariska lasagne ➜ Lasagne med morot och cottage cheese

    Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut dera

    0
    Lämna en kommentar