Chokladmuffins

Choklad gillar vi alla och ibland är det just den sortens recept vi letar efter. Här har vi viktväktarnas variant på chokladmuffins, Här får ni grundreceptet. Det går ju sedan dekorera på olika vis. Halvera vindruvor och lägg över, eller varför inte skiva tunna skivor av jordgubbar och lägga omlott av varandra överst på muffisen!

12 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 9

Ingredienser

• Ägg 2 st
• Socker 2½ dl
• Vaniljsocker 2 tsk
• Kakao ½ dl
• Bakpulver ½ tsk
• Vetemjöl 2 dl
• Margarin flytande 80% 100 g

Gör Så Här

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vaniljsocker och kakao. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det tillsammans med smält margarin. Rör ihop till en jämn smet och klicka ner smeten i muffinsformar. Grädda i ugn 200° ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips! Spritsa lite grädde och dekorera med bär.

_{Receptkälla – Viktväktarna Chokladmuffins}

Smaklig Middag

Igår gjorde vi en jättegod kycklinggryta med ris till. Den var också snabblagad och gifte sig väldigt gott med sweet chilisåsen. Kan varmt rekommendera

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 10

Receptkälla: Kycklinggryta med paprika och sweet chili

Ingredienser

• Basmatiris okokt 2 dl
• Paprika 1 st, röd
• Salladslök 2 st
• Vitlök 2 klyftor
• Ingefära 2 tsk, riven
• Paprikapulver 2 tsk
• Kycklingbröstfilé 600 g
• Rapsolja 1 tsk
• Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
• Mjölk 0,5% 2 dl
• Sweet chilisås 1 dl
• Lime ½ st
• Majsstärkelse (redning) 1 msk
• Koriander 1 msk

Gör Så Här

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Tärna paprika, strimla 2 salladslökar och hacka vitlök grovt. Skala ingefära och skär i mindre bitar. Lägg det vita av salladslöken, vitlöken och ingefäran i en liten mixer och mixa till smulor. Tillsätt en liten skvätt vatten och paprikapulver och mixa till en currypasta.

Skär kyckling i mindre bitar.

Hetta upp rapsolja i en panna och bryn kycklingen runt om. Tillsätt currypastan och låt steka med under omrörning ca 1 minut. Häll på matlagningsbas, mjölk, sweet chili och paprika. Koka upp och låt sjuda under lock tills kycklingen är klar. Smaka av med salt och rivet skal och pressad saft från lime.

Servera kycklinggrytan toppad med koriander och det gröna på salladslöken, tillsammans med ris.

Smaskig Höstsoppa

Morotssoppa har jag alltid gillat och det kan man göra i många utföranden. Morotssoppa är nästan lite höstigt, men äscch då! Jag tycker att man kan göra den på sommaren också. Nu är det låg SP på denna rätt så för att göra den till en mer middag kan man ju även ha baugette eller varför inte ha kyckling till också. Testa er fram, här är själva basen på soppan med persiljesås till.

Ja ät den bara som den är också, SMAKLIG SOPPA!

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 3

Ingredienser

• Morot 1 kg
• Lök 1 st, gul
• Rapsolja 2 tsk
• Vatten 1 liter
• Grönsaksbuljongtärning 2 st
• Apelsin 1 st
• Fraiche 5% 2 dl
• Persilja 2 msk, 2-3 msk hackad
• Koriander 1 msk

Gör Så Här

Tärna morötter och lök. Hetta upp olja i en gryta och lägg i morot- och löktärningar. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt sedan vatten, buljongtärningar och pressad apelsinsaft. Låt det sjuda under lock ca 15 minuter. Blanda fraiche med persilja och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät och krydda med koriander, salt och peppar. Spä ev. med lite mer vatten. Servera soppan med en klick persiljesås.

/ Receptkälla ➜ Morotssoppa med Persiljesås Viktväktarna

Höstens godaste Gryta

Kan bara bocka och niga och säga TACK för jag fick äran att sätta ihop dessa goda smaker i ett recept för den kan verkligen vara höstens höjdpunkt, SÅ GOD!

Går ju tillsätta met rotfrukter om man vill eller byta ut.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 12

_{Recept från Viktväktarna som är väldigt snarlik Köttfärsgryta Viktväktarna}

Ingredienser

• 2 dl fullkornsbulgur
• 1 st gul lök
• 250 g morötter
• 1 st broccoli
• 400 g vitkål
• 400 g nötfärs 10%
• 2 tsk rapsolja
• 1 st köttbuljongtärning
• 2 krm chilipulver
• 2 tsk torkad oregano
• 1 förp krossad tomat basilika
• salt
• svartpeppar

Gör Så Här

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka löken. Skala och dela morötterna i tunna slantar, skär broccolin i mindre buketter och strimla vitkålen. Bryn färs, lök, morötter, broccoli och vitkål i olja (ev i omgångar). Tillsätt buljongtärning, chilipulver och oregano, låt det fräsa med. Häll på krossade tomater, låt det koka upp och smaka av med salt, peppar och ev mer kryddor. Låt det sjuda ca 5 minuter.

Servera färsgrytan med bulgur.

TIPS – Jag tillsatte några stänk av soja och kalvfond i för att höja smakerna ännu mer!

En god liten pralin

Egna Snickers är alltid gott och här har viktväktarna tagit fram sitt recept. När jag gör brukar jag mixa ihop allt och sedan klicka i det i knäckformar och ha choklad ovanpå. Enligt receptet gör man annorlunda.

Testa er fram och njut av snickerspraliner

16 portioner = Hela receptet
Points = per bit: 4

Ingredienser

• Dadlar, torkade 120 g
• Jordnötssmör, utan socker 2 msk
• Salt ¼ tsk
• Vaniljpulver ¼ krm
• Havremjöl 1½ dl
• Jordnötter, salta ½ dl
• Choklad mörk 120 g

Gör Så Här

1. Lägg dadlar i kokande vatten 10 minuter.
2. Häll av vattnet och lägg i en mixer tillsammans med jordnötssmör, salt och vaniljpulver. Tillsätt 1 msk vatten och kör till en slät puré. Spä ev. med lite mer vatten tills den får en krämig, men inte rinnig, konsistens.
3. Låt ¼ av purén vara kvar i mixern och blanda ner havremjöl. Kör till en fast deg. Pressa ut i en form (10×15 cm) med bakplåtspapper. Bre över resterande dadelsmet.
4. Hacka jordnötter grovt och lägg på smeten. Ställ in i frysen ca 1 timme tills den är fast.
5. Ta ut och dela i 16 bitar.
6. Smält choklad och doppa dadel- och jordnötsbitarna på alla sidor. Toppa med flingsalt och låt chokladen stelna i kylen ca 10 minuter.

_{/ Receptkälla – Smarta Snickers}