Somrig middag

Här är ett tips på en väldigt somrig paj. Jag själv reagerade lite på att det skulle vara färskpotatis som garnering, men det är väldigt fräscht, somrigt och gott.

Snart kommer också färskpotatisen till butikerna så spara detta recept. Väldigt gott att ha ex till midsommar!

LÅT ER SMAKAS!

8 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 8

Ingredienser

• Grahamsmjöl 2 dl
• Vetemjöl 1½ dl
• Cottage cheese, naturell 4% 100 g
• Margarin flytande 80% 100 g
• Färskost 7% 200 g
• Kvarg naturell 1% 2 dl
• Vitlök 2 klyfta(or)
• Salladslök 2 st
• Färskpotatis 500 g
• Rapsolja 2 msk
• Senap (dijon) 2 msk
• Rädisor 10 st, 1 knippe
• Lök ½ st, röd/röda
• Gräslök ½ knippe

Gör Så Här

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman mjöl, cottage cheese och margarin och tryck ut i en pajform. Ställ gärna kallt ca 30 min.

Grädda sedan i ugn ca 15-20 min. Låt det bli kallt. Koka potatis och låt den svalna. Blanda färskost, kvarg, vitlök och hackad salladslök, smaka av med salt och peppar.

Bred ut det i pajskalet. Halvera potatisen och blanda med olja och senap. Lägg dem i pajskalet. Garnera med rädisor, rödlök och gräslök.

_{√ Sommarpaj med potatis}

_{√ Mer recept från sweetwords}

Gott till lunch

Nu var det dags för att få ihop ett kok till matlådor. Här svepte jag ihop en gryta/panna med kyckling och zucchini.

Många goda smaker och till servering är gott med gurkstavar och smulad fetaost.

4 portion = Hela receptet
Points = Per portion: 2

_{Receptkälla – Kyckling- och zucchinipanna}

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé 500 g
• Lök 1 st, röd
• Zucchini 1 medelstor
• Spiskummin 1 msk
• Oregano 1 msk
• Chilipulver 1 msk
• Cayennepeppar 1 krm
• Olivolja 3 tsk
• Vitlök 3 klyftor
• Majs 3 dl
• Svarta bönor, konservburk avrunnen
• Krossade tomater 2 förp
• Salladsost (feta) 10% 50 g
• Koriander 4 msk

Gör Så Här

1 Strimla kyckling, hacka lök och tärna zucchini.

2 Blanda ihop kryddorna och blanda drygt 1 tsk av dem med kycklingbitarna och lite salt.

3 Värm 1 tsk olja i en stor panna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Lägg undan kycklingen och värm upp 2 tsk olja i pannan. Stek löken ca 5 minuter tills den mjuknat. Riv ner vitlök och blanda ner resterande kryddmix, låt steka med hastigt under omrörning. Tillsätt zucchini och majs och låt det steka med några minuter.

4 Blanda ner kycklingen, sköljda och avrunna bönor och krossade tomater. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter.

5 Servera toppat med smulad ost och hackad koriander.

Kycklinglåda

Nu var det dags för matlådor igen och då är grytor, gratänger och andra kok i ugnen bra. Här svepte jag ihop en kycklinglåda/gratäng med potatis till.

(I min gratäng halvera jag även i cocktailtomater, samt klippte ner oregano över allt innan isättning i ugnen)

Mycket god

4 portion = Hela receptet
Points = Per portion: 8

_{Receptkälla – Kycklinglåda med krämig sås}

Ingredienser

• Potatis 800 g
• Kycklingbröstfilé 600 g
• Margarin flytande 80%
• 2 tsk Paprikapulver
• ½ tsk Paprika 2 st, olika färg
• Färskost 11% 200 g
• Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
• Köttfond 1 msk, gärna oxfond
• Sambal oelek 1 tsk, 1-2 tsk
• Chilisås, tomat 1 msk
• Paprikapulver 3 tsk
• Salt 1 tsk
• Peppar 1 krm
• Ost riven 17% 2 dl
• Sallad 2 dl

Gör Så Här

1 Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatis.

2 Dela kycklingfiléerna i bitar och stek i margarin. Krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och lägg över i en ugnssäker form. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.

3 Blanda färskost, matlagningsgrädde, fond, sambal, chilisås, paprikapulver, salt och peppar i en kastrull och koka upp.

4 Häll den varma såsen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg. Servera med pressad potatis och sallad.