Linslasagne med aubergine och ostkräm

Smaklig Måltid

En god lasagne och ett perfekt alternativ då du vill få ner dina points på en middag som är lika god för det.

Här använder man aburgine som ett ubtytt lager mot något lager av pastan. Den goda cottage cheesekrämen gör att man inte saknar bechamelsåsen som annars är standard i vanlig lasagne.

En ny favorit att gilla i era middagssamlingar. Jag gillar den, mums!

6 portioner = Hela receptet
Points = per portion:  3

_{√ Linslasagne med aubergine och ostkräm}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}

Ingredienser

• Aubergine 2 medelstora
• Lök 2 medelstora
• Vitlök 3 klyftor
• Morot 2 medelstora
• Stjälkselleri 2 st
• Olivolja 1 msk
• Tomatpuré 3 msk
• Röda torra linser 2 dl
• Krossade tomater 2 förp
• Vatten 4 dl
• Honung 1 tsk
• Grönsaksbuljongtärning 1 st
• Salt 1 tsk
• Chili flakes ½ tsk
• Basilika 1 kruka
• Cottage cheese, naturell 0,2 % 500 g
• Ost riven 17% 2½ dl, lagrad
• Vatten 2 msk
• Cayennepeppar 1 krm
• Lasagneplattor, färska 3 plattor

Gör Så Här

Skär aubergine på längden i ½ cm-tjocka skivor. Salta och låt ligga i rumstemperatur under tiden det andra blir klart.

Finhacka lök och vitlök. Tärna morot och selleri smått.

Värm olja i en djup panna och fräs lök, morot och selleri tills det mjuknat, ca 10 minuter. Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt det fräsa med under omrörning ca 1 minut. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten, honung och buljongtärning. Koka upp och låt sjuda utan lock tills linserna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av med salt och chili flakes och blanda ner hackad basilika.

Sätt ugnen på 200°.

Mixa cottage cheese, 1 ½ dl riven ost och 2 msk vatten till en helt slät kräm. Smaka av med salt och cayenne.

Torka aubergine torra med hushållspapper.

Bygg ihop en lasagne genom att varva linssåsen, ostkrämen, auberginen och ett lager lasagneplattor. Avsluta med riven ost och sätt in i ugnen tills den är gyllene, ca 30 minuter.