• Oxfilé Surprise – Lyxig med Viktväktarna

    Oxfilé Surprise med sallad och hasselbackspotatis

    Gott TIPS – Oxfilé Surprise

    • Oxfilé Surprise är ett klassiskt recept från Viktväktarna som passar perfekt när man vill laga något lite lyxigare utan att det blir alltför komplicerat. Den möra oxfilén toppas med en krämig ostblandning och serveras tillsammans med hasselbackspotatis och en fräsch sallad.
    • Det här receptet på Oxfilé Surprise passar lika bra till helgmiddagen som till en festligare vardagskväll. Kombinationen av den smakrika oxfilén, den krämiga toppingen och de gyllene potatisarna gör rätten både mättande och elegant.

    4 portioner = Hela receptet
    Points per portion = 4

    √ Receptkälla Oxfilé surprise Viktväktarna

    √ Mer recept från sweetwordsbymirre

    Ingredienser

    • Potatis 1200 g
    • Rapsolja 1 msk
    • Oxfilé 8 skiva(or), á 125 g
    • Margarin flytande 80% 1 tsk
    • Ost riven 17% 1½ dl, lagrad
    • Cashewnötter 20 st
    • Fraiche 5% 2 dl
    • Schalottenlök 2 st
    • Vin, rött 4 dl
    • Vatten 1 dl
    • Kalvfond 4 msk
    • Tomatpuré 1 msk
    • Majsstärkelse (redning) 1 msk

    Gör Så Här

    • Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatisen i tunna skivor men, inte helt igenom. Lägg potatisen med den skårade sidan upp i en ugnsfast form. Pensla med olja och sätt in formen mitt i ugnen ca 45 minuter.
    • Krydda filén med salt och peppar och bryn den helt i margarin i en het stekpanna hastigt. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, låt svalna. Rör ihop ost, hackade nötter och 1 dl fraiche. Skala och finhacka löken. Koka lök tillsammans med vin, vatten, kalvfond och tomatpuré ca 5 min.
    • Vispa ner såsreding utrört i lite vatten. Smaka av med peppar. Hit går det bra att förbereda. Skiva upp köttet i åtta skivor och lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, ca 10 minuter om köttet önskas rosa. Värm såsen och vispa ner 1 dl fraiche.
    • Servera köttet med såsen, hasselbackspotatis och sallad.

    Bloggens bilder är mina egna fotografier
    Viss bildredigering och kreativ styling kan förekomma
    för att förstärka ljus, färg, komposition och stämning.

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!

    På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler

    7
  • Senapsrostad potatissallad

    Senapsrostad potatissallad med fetaost och spenat

    Senapsrostad potatissallad

    Mycket god senapsrostad potatissallad slår faktiskt de flesta jag gjort innan då det är jättegott att blanda citron och dijonsenap till en dressing som är smakbas till potatissalladen.

    Salladen är dessutom perfekt att förbereda i förväg. Smakerna utvecklas när den får stå en stund och den passar därför utmärkt att servera både till vardagsmiddagar och vid sommarens grillfester.

    Senapsrostad potatissallad är dessutom perfekta salladen att ha med sig till stranden eller till en annan utflykt du tänkt dig.

    4 portioner = Hela receptet
    Points = per portion
    4

    Ingredienser

    • Färskpotatis 800 g
    • Rapsolja ½ msk
    • Senap (dijon) 1 tsk
    • Citron ½ st
    • Honung, flytande 2 tsk
    • Kapris 2 msk
    • Salladsost (feta) 10% 150 g
    • Flingsalt 1 tsk
    • Basilika 1 kruka(or)
    • Spenat, färsk 70 g

    Gör Så Här

    Sätt ugnen på 200°. Skrubba och klyfta potatis, lägg i en plastpåse. Blanda ihop olja, senap, lite pressad citron och hälften av honungen.

    Häll över potatisen tillsammans med kapris i påsen och skaka runt så att allt täcks av dressingen.

    Fördela potatisen i en ugnsfast form och lägg ner hela osten. Pensla den med resterande honung och riv över citronskal.

    Sätt in i ugnen ca 30 minuter tills potatisen är mjuk och gyllene. Strö över flingsalt och blanda runt. Lyft över i en serveringsskål eller fat och blanda ner basilika och spenat.

    Senapsrostad potatissallad kommer falla dig i smaken den är verkligen god.

    / Receptkälla Originalreceptet

    Bloggens bilder är mina egna fotografier
    Viss bildredigering och kreativ styling kan förekomma
    för att förstärka ljus, färg, komposition och stämning.

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!

    På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler

    4
  • Potatis- och köttfärsgratäng

    Potatis- och köttfärsgratäng i ugnsform med persilj

    Mycket god gratäng

    Potatis- och köttfärsgratäng är en riktig vardagsfavorit hemma hos oss. Den krämiga såsen och den smakrika fyllningen gör rätten både enkel att laga och god att servera till hela familjen.

    4 portioner = Hela receptet
    Points = per portion
    5

    Ingredienser

    • Potatis 600 g
    • Purjolök 1 medelstor
    • Vitlök 1 klyfta
    • Rapsolja 2 tsk
    • Nötfärs 5% 400 g
    • Färskost 11% 200 g
    • Vatten 4 dl
    • Mjölk 0,5% 2 dl
    • Grönsaksbuljongtärning 1 st
    • Paprikapulver ½ msk
    • Bladpersilja 1 knippe

    Gör Så Här

    Sätt ugnen på 200°.

    Skala och koka potatis nästan klar.

    Skiva purjolök. Hetta upp olja i en panna och bryn färs, purjolök och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar.

    Blanda ost, vatten, mjölk och buljongtärning i en kastrull. Koka upp och smaka av med peppar och paprikapulver.

    Skiva upp potatisen och varva med färs i en ugnsfast form. Häll såsen över och gratinera i ugnen ca 20 minuter.

    Toppa med hackad persilja.

     Receptkälla ➜ Potatis och köttfärsgratäng

    √ Mer recept från sweetwordsbymirre

    Bloggens bilder är mina egna fotografier
    Viss bildredigering och kreativ styling kan förekomma
    för att förstärka ljus, färg, komposition och stämning.

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!

    På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler

    11
  • Kycklingsallad med ädelost och bacon

    En snabb rätt

    När man ska iväg någonstans är denna sallad den perfekt. Salladen var enkelt att göra, tog mig bara 20 minuter. Man kan även ha fullkorns-baugetter till också, det är ingen nödvändighet. Det är dock i enlighet med receptet. Salladen som mättar dig gott och är även sunt för magen och kroppen, en räddare för din utflykt.

    Om salladen delas på 4 personer blir det:

    • Ca 315 kcal per portion utan bröd.
    • Ca 445 kcal per portion med bröd.
    • Per portion blir det 4 points / VV

    Ingredienser

    • 550 g minutkyckling, strimlad
    • 1 msk olivolja
    • 2 klyftor vitlök
    • 0.5 msk grillkrydda
    • 1 förp kycklingbacon
    • 0.5 st romansallad
    • 1 st gurka
    • 250 g körsbärstomater
    • 1 st röd lök
    • 1 st äpple
    • 30 g ädelost 30 %
    • 1 msk crema di balsamico
    • salt
    • svartpeppar
    • 4 st minibaguetter fullkorn

    Gör så här

    Lägg strimlad kyckling i en skål och blanda med olivolja. Pressa i vitlök. Häll i grillkrydda och blanda så att kycklingen får kryddor runt omkring sig.

    Stek i en stekpanna. Stek kycklingbacon knaprigt. Bryt salladen i bitar och lägg på ett fat. Skala och skiva gurka, skär tomaterna i bitar, hacka rödlök och skiva äpplet tunt.

    Blanda med salladen. Lägg på den stekta kycklingen. Krossa bacon till ett strössel och strö över.

    Smula över ädelost. Ringla över crema di balsamico och krydda ev med salt och peppar.

    Servera med baugette

    Receptkällor – Viktväktarna

    √ Kycklingsallad med ädelost och bacon

    √ Mer recept från sweetwordsbymirre

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!

    ”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”

    På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler

    1
  • När hemmet behöver vara en viloplats

      
    Att arbeta med människor tar energi


    Jag arbetar med barn varje dag. Det är ett arbete jag bryr mig om och lägger mycket av mig själv i. Men det många inte ser är hur mycket energi det också kräver — mentalt, känslomässigt och socialt. För 3,5 år sedan blev jag sjukskriven för hjärntrötthet/utmattning. Även om det har blivit bättre sedan dess känner jag fortfarande att det måendet kommer och går i perioder. Vissa perioder fungerar livet ganska bra och energin räcker längre. Andra perioder känns det som att kroppen och hjärnan går på sparläge igen. Som att allt blir tyngre, ljud högre och intryck svårare att sortera. När arbetsdagen är slut är jag ofta fortfarande “på”. Hjärnan fortsätter sortera ljud, intryck, samtal, konflikter och behov långt efter att jag gått hem. Samtidigt lever jag fortfarande med hjärntrötthet och en känslighet för stress och för många intryck.


    Det gör att sådant som andra kanske upplever som småsaker kan bli väldigt stora för mig. Ljudnivåer. Många människor. Ständiga samtal. Att behöva vara social. Att aldrig riktigt få tystnad.


    Det handlar inte bara om besök hemma


    Jag vill också vara tydlig med att det här inte bara handlar om att mitt barn vill ha kompisar hemma. Det kan lika gärna handla om mina egna vänner, middagar, afterwork, släktträffar eller familjedagar. Sådant som egentligen är trevligt och som jag innerst inne vill orka med mer av. Men ibland finns inte orken där. Det handlar inte om ovilja. Inte om att jag inte tycker om människor. Inte om att jag inte vill umgås. Utan om att energin helt enkelt inte alltid räcker till. Det är kanske det som är svårast att förklara för andra — att man kan vilja något och samtidigt inte orka det.


    Längtan efter lugn


    Ibland längtar jag bara efter lugn. Efter att få komma hem och bara vara med min familj utan fler intryck, fler röster eller fler människor runt omkring mig. Och ändå kan det väcka skuld. För samtidigt vill mitt barn gärna ha kompisar hemma. Då kommer tankarna: Är jag självisk? Är jag tråkig? Tänker jag bara på mig själv? Men sanningen är att återhämtning inte är egoism. Jag älskar att ha Lotta eller Bella hemma hos oss. Fast det kan ibland också inleda till stress då det också blir krav på en då man har hund hos sig. Fast mestadels underbart, hund piggar verkligen upp. Lotta är ju min favorit, fast jag är stormförtjust i Bella också. Fast Lotta känner av mig i alla lägen och anpassar sig. Kolla bara på henne nedan vilket lugn hon vill ge mig där. Saknar henne, men hon kommer imorgon och stannar över helgen


    När hjärnan säger stopp


    Att vara utmattad handlar inte om att man inte tycker om människor. Det handlar inte om att man inte älskar sitt barn eller vill att hen ska ha vänner och ett tryggt hem att vara i. Det handlar om att kroppen och hjärnan ibland säger stopp långt innan viljan gör det. Idag hade min dotter en kompis hemma. De skrattade, flamsade och hade roligt tillsammans — precis så som barn ska få göra. Jag är glad att hon har vänner, glädje och trygghet omkring sig. Men samtidigt blev min hjärna helt överbelastad.


    Det som för andra kanske bara låter som vanliga barnskratt och liv hemma kan för någon med hjärntrötthet kännas som att hela systemet kraschar. Efteråt blev jag sängliggande. Helt slut. Med en känsla av att bara vilja gömma mig från alla ljud och intryck. Och det är svårt att förklara för någon som inte själv upplevt det. För på utsidan kanske det ser ut som att man “överreagerar”. Men på insidan känns det som att hjärnan inte orkar ta emot en enda sak till.


    Att hela tiden pressa sig själv


    Många som lever med hjärntrötthet blir experter på att pressa sig själva för länge. Man biter ihop. Orkar lite till. Säger ja fast energin egentligen redan är slut. Och till slut märks det i hela livet — i tålamodet, sömnen, känslorna och relationerna. Jag tror att fler behöver förstå att gränser inte alltid handlar om ovilja. Ibland handlar de om överlevnad och återhämtning. Det borde vara okej att säga: “Jag behöver lugn idag.” Inte för att man älskar sin familj mindre. Utan för att man försöker hålla ihop sig själv också.


    Vad man kan göra som familj


    Jag tror också att det här är något man behöver möta tillsammans som familj. För när någon lever med utmattning eller hjärntrötthet påverkas ofta hela vardagen — inte bara den som är sjuk. Det viktigaste är kanske att försöka förstå varandra istället för att döma varandra.

    • Våga prata om vad som faktiskt tar energi.
    • Planera vissa dagar för vila och andra för socialt umgänge.
    • Hjälpas åt hemma så inte allt ansvar hamnar på en person.
    • Respektera när någon säger att hjärnan behöver lugn, även om det inte syns utanpå.


    För barn behöver också se att vuxna får sätta gränser och ta hand om sitt mående. Små lösningar som kan göra stor skillnad.

    Kanske kan lösningen ibland vara:

    • Bestämda kompisdagar
    • Lugna kvällar utan besök
    • Att kompisar ibland är hos någon annan
    • Att den vuxna som har mer energi tar större ansvar de dagarna
    • Eller bara att få en stunds tystnad innan man orkar vara social igen


    Små saker kan göra stor skillnad. Ingen familj fungerar perfekt hela tiden. Men mycket blir lättare när man känner att man är ett team — inte mot varandra, utan med varandra. Hur gör ni i samma situation, hur har ni hanterat er stress eller utbrändhet? Ska ärligt erkänna att då jag korrektur läste blogginlägget så brast jag ut totalt i gråt. Jobbigt, men samtidigt nyttigt att skriva av sig. För mig och även för andra i samma situation.

    √ En förklaring till mitt mående

     Läs mer om Utmattningssyndrom på 1177 

    √  Mitt svar från Magnetröntgen

    Diskutbiktning – Magnet svar

    Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept!

    ”Foton kan redigeras i Photoscape, Canva eller lätta småändringar (styling) i ChatGPT”

    På sweetwordsbymirre.se gäller Copyrights regler

    8