Oxfilé Surprise – Lyxig med Viktväktarna

Gott TIPS – Oxfilé Surprise

• Oxfilé Surprise är ett klassiskt recept från Viktväktarna som passar perfekt när man vill laga något lite lyxigare utan att det blir alltför komplicerat. Den möra oxfilén toppas med en krämig ostblandning och serveras tillsammans med hasselbackspotatis och en fräsch sallad.

• Det här receptet på Oxfilé Surprise passar lika bra till helgmiddagen som till en festligare vardagskväll. Kombinationen av den smakrika oxfilén, den krämiga toppingen och de gyllene potatisarna gör rätten både mättande och elegant.

4 portioner = Hela receptet
Points per portion = 4

_{√ Receptkälla Oxfilé surprise Viktväktarna}

_{√ Mer recept från sweetwordsbymirre}

Ingredienser

• Potatis 1200 g
• Rapsolja 1 msk
• Oxfilé 8 skiva(or), á 125 g
• Margarin flytande 80% 1 tsk
• Ost riven 17% 1½ dl, lagrad
• Cashewnötter 20 st
• Fraiche 5% 2 dl
• Schalottenlök 2 st
• Vin, rött 4 dl
• Vatten 1 dl
• Kalvfond 4 msk
• Tomatpuré 1 msk
• Majsstärkelse (redning) 1 msk

Gör Så Här

• Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatisen i tunna skivor men, inte helt igenom. Lägg potatisen med den skårade sidan upp i en ugnsfast form. Pensla med olja och sätt in formen mitt i ugnen ca 45 minuter.

• Krydda filén med salt och peppar och bryn den helt i margarin i en het stekpanna hastigt. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, låt svalna. Rör ihop ost, hackade nötter och 1 dl fraiche. Skala och finhacka löken. Koka lök tillsammans med vin, vatten, kalvfond och tomatpuré ca 5 min.

• Vispa ner såsreding utrört i lite vatten. Smaka av med peppar. Hit går det bra att förbereda. Skiva upp köttet i åtta skivor och lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°, ca 10 minuter om köttet önskas rosa. Värm såsen och vispa ner 1 dl fraiche.

• Servera köttet med såsen, hasselbackspotatis och sallad.