Lövbiff med fyllning

Ett gott och festligt recept med blandade rotfrukter och rullade lövbiffsrullar, det var väldigt gott tillsammans. Lövbiff ska ju heller inte förberedas så länge med då det är så tunt kött och blir klart snabbt och rotfrukterna klarar sig ju själva i ugnen. En god middag som både vuxna och barn kan tycka är gott.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 6 + 5 för gratängen

Ingredienser

Potatis 4 st
Morot 2 st
Rotselleri 1 bit(ar)
Palsternacka 1 st
Vitlök 1 klyfta(or)
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 1 dl
Mjölk 0,5% 1 dl
Lök 1 st, gul/gula
Champinjoner konserv 180 g, skivad, 1 burk
Örtkryddor 1 msk, t ex dragon, basilika, persilja
Lövbiff 500 g
Senap (dijon) 2 msk

Instruktioner

Skala potatis och rotfrukter, skär i mindre bitar och lägg i en smord ugnsfast form tillsammans med pressad vitlök.

Strö över salt och peppar, blanda mjölk och grädde och häll över. Sätt in i ugn 200° ca 40 min.

Hacka löken, fräs lök och svamp ihop, krydda med dragon, basilika och persilja så att det blir grönt. Låt det svalna.

Bred senapen på lövbiffarna och lägg fyllningen på halva. Vik ihop biffarna och stek dem 1-2 min på var sida.

Servera med tips rotfruktsgratängen och sallad.

Grekiska biffar i tomatsås

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 14

I går lagade vi dessa grekiska goda biffar i tomatsås. Mycket goda och gjorde sig jättegoda tillsammans med sallad och potatis.

”Noterade att jag hade några lite brända potatisar på min talllrik. Dem åt jag inte”

Nötfärsbiffarna får puttra en stund i tomatsåsen för extra god smak. Biffarna är också fyllda med salladsost vilket jag tycker gör dem extra grekiska.

Ingredienser

Rapsolja 2 tsk

Potatis fast 800 g fast

Nötfärs 10% 500 g

Vitlök 1 klyfta(or)

Salladsost (feta) 10% 75 g

Salt 1 tsk

Svartpeppar 2 krm

Olivolja 2 tsk

Tomatpuré 1 msk

Krossade tomater 1 förp

Vitlök 1 klyfta(or)

Timjan 1 tsk, torkad

Basilika 1 tsk, torkad

Grönsaksbuljongtärning

½ st Sallad

70 g, blandad

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°.

Klyfta potatis och lägg på en plåt. Lägg över i en påse och häll på olja och lite salt. Förslut påsen och skaka runt så att alla potatisklyftor täcks. Häll över på en plåt och sätt in i ugnen tills de fått färg och mjuknat, ca 30 minuter.

Blanda färs med pressad vitlök. Smula ner osten och krydda med salt och peppar. Forma till små biffar.

Värm olja i en panna och stek biffarna tills de fått färg på båda sidor. Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en liten stund. Blanda ner krossade tomater, pressad vitlök, timjan, basilika och buljongtärning. Låt sjuda tills tomatsåsen reducerats något och biffarna är klara.

Servera biffarna med klyftpotatis och sallad.

Fläskytterfilé i mangosås

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 11

Perfekt, en jättegod gryta med fläskytterfilé och mangosås. Mangogrytan tillsammans med fullkornsris och sallad till så kändes middagen komplett.

Smakkombinationerna används inte ofta med mangosås till kött. Denna måste ni testa ikväll till middagen !

Ingrediendser

• 2 dl ris
• 600 g fläskytterfilé
• 1 msk flytande margarin
• salt
• svartpeppar
• 1 st gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 2.5 dl matlagningsgrädde 4%
• 0.5 dl mjölk 0,5%
• 0.5 dl mango chutney
• 1 msk kalvfond
• 1 st röd paprika

Gör så här

Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skiva kött och bryn i hälften av margarinet, salta och peppra.

Skala, finhacka löken, vitlöken, fräs i resterande margarin. Blanda ner matlagningsgrädde, mjölk, mango chutney och fond.

Låt det sjuda 5-6 minuter. Skiva paprika och lägg i tillsammans med köttet och låt det sjuda tills köttet är klart.

Servera med ris.

Middagstips

En enkel och god rätt som du kan äta både till fest och vardags. Gott att variera sig och man kan byta ut rotfrukterna efter säsong och även ta kyckling istället för fläskfilé om man så önskar.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 11

Ingredienser

• Potatis 500 g
• Morot 4 medelstor(t)/medelstora, 3-4 st
• Palsternacka 3 medelstor(t)/medelstora, 2-3 st
• Olivolja 2 tsk
• Fläskfilé 600 g
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Gräslök 2 msk, hackad
• Fraiche 5% 2 dl
• Senap 1 msk

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva potatis, morötter och palsternacka. Lägg över i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn i ca 40 minuter.
3. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den hel runt om i margarin i en stekpanna och lägg därefter köttet på rotfrukterna när det återstår 20 minuter av rotfrukternas tillagningstid.
4. Ta ut och linda in filén med folie och låt den vila en stund.
5. Hacka gräslök och blanda med fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
6. Skiva upp köttet och servera med ugnsrostade rotfrukter och örtfraiche.

Anteckning

Variera rätten genom att byta ut rotfrukterna. Testa t ex hela jordärtsskockor eller den ofta bortglömda svartroten som har en så härlig sparrissmak. Att lägga till cocktailtomater tillför en fräsch syrlighet som passar bra. Du kan också variera genom att byta ut gräslöken mot färsk timjan i såsen.

_{√ Fläskfile med rostade rotfrukter}

_{√  sweetwordsbymirre – Viktväktarna}

Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

sweetwordsbymirre.se