Fläskfilé med rostade rotfrukter och örtsås

Middagstips

En enkel och god rätt som du kan äta både till fest och vardags. Gott att variera sig och man kan byta ut rotfrukterna efter säsong och även ta kyckling istället för fläskfilé om man så önskar.

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion: 11

Ingredienser

• Potatis 500 g
• Morot 4 medelstor(t)/medelstora, 3-4 st
• Palsternacka 3 medelstor(t)/medelstora, 2-3 st
• Olivolja 2 tsk
• Fläskfilé 600 g
• Margarin flytande 80% 2 tsk
• Gräslök 2 msk, hackad
• Fraiche 5% 2 dl
• Senap 1 msk

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva potatis, morötter och palsternacka. Lägg över i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugn i ca 40 minuter.
3. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den hel runt om i margarin i en stekpanna och lägg därefter köttet på rotfrukterna när det återstår 20 minuter av rotfrukternas tillagningstid.
4. Ta ut och linda in filén med folie och låt den vila en stund.
5. Hacka gräslök och blanda med fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
6. Skiva upp köttet och servera med ugnsrostade rotfrukter och örtfraiche.

Anteckning

Variera rätten genom att byta ut rotfrukterna. Testa t ex hela jordärtsskockor eller den ofta bortglömda svartroten som har en så härlig sparrissmak. Att lägga till cocktailtomater tillför en fräsch syrlighet som passar bra. Du kan också variera genom att byta ut gräslöken mot färsk timjan i såsen.

_{√ Fläskfile med rostade rotfrukter}

_{√  sweetwordsbymirre – Viktväktarna}

Välkommen åter och ser fram emot att ses igen

Jag har fått godkänt av viktväktarna att lägga ut deras recept

sweetwordsbymirre.se